昨晚和老妈一起去逛超市，看到薏米，老妈说：“天越来越热了，买点薏米煮水给你喝，去去湿热”。以前，也总是在电视上看到女明星们分享喝薏米水喝可以去水肿，美白。
薏米，也称为薏仁，薏仁米，作为粗粮的一种，它好像格外受人青睐。但是吃过薏米的朋友应该都了解，薏米的口感并没有什么特殊，和大多粗粮差不多。它之所以能做到家喻户晓，完全是因为强大的保健功效和营养价值。
但大多数人对于薏米的了解，和小编妈妈一样，只知道它能祛湿，其实，薏米的功效远不止此。
一、常吃薏米，4个好处不请自来
薏米在我国是具有悠久历史的药食同源食物，《神农本草经》中将薏米列为上品，并认为“久服，轻身益气”；《本草纲目》中也说过，它能“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿”。
现代营养学也发现了薏米和其他谷物的不同之处，相比常见谷物，薏米的碳水化合物含量很低，而蛋白质含量却很高，几乎和鸡蛋的蛋白质含量接近了。而且它还含有8种人体必需的氨基酸，和钙、铁、锌、钾等多种矿物质元素。
经常食用薏米，下面这些好处不请自来。
1、祛湿
说到薏米，首先想到祛湿，但是有些人用薏米祛湿，却越用越“湿”，这是为什么呢？
薏米有利水祛湿的功效，但是它性寒，湿气分为湿寒和湿热，如果本就是寒湿体质，则会越吃越寒，在排湿的同时也会损伤身体；如果是湿热的体质，就很适合用薏米来祛湿了。
✔哪些症状表明，你是湿热体质呢？
一般来说，如果你经常出现口苦、口干、舌苔黄且厚，每天感觉睡不醒、乏力困倦，并且大便不畅，精神烦躁，怕热等症状，多是湿热。
祛湿最经典搭配：薏米+红豆
红豆薏米茶几乎夏季家家必备的祛湿茶，做法也很简单，两种食材直接煮水喝就可以了，可是很多人煮的红豆薏米茶却没有什么效果，原因是什么？
➤你可能选错了材料！祛湿用的红豆并不是普通的红豆，而是看着细长的“赤小豆”，赤小豆才有行血补血、健脾去湿、利水消肿的效果，千万别买错了。
注意：薏米和赤小豆都不易煮烂，建议在煮之前用热水泡一泡，煮起来更快，更能保证其功效。
2、防癌
薏米也是一种防癌食品哦，根据现代药理研究证明，薏米中含有硒元素，这种元素具有抑制癌细胞繁殖的作用。
另外薏米中的薏苡仁酯也是一种抗癌物质，所以，日常吃些薏米，可以减少肿瘤的发病几率。
3、降糖降脂
薏米中有一种名叫薏苡醇的物质，它可以促进胰岛素分泌，帮助稳定血糖，薏仁中还含有丰富的多糖，多糖也具有降低血糖的功效。
薏米中还含有薏苡油，曾有科研人员做过实验，把薏苡油用在患有高脂血症的实验鼠身上，实验数据显示这种物质可以起到降血脂、抗氧化的作用。
4、防止扁平疣
身上长了扁平疣实在是太难看了，而薏米对于治疗扁平疣也有一些效果哦。从中医角度来看，薏米入药走肺经，而肺主皮毛，在薏米的作用下，肺部的宣发功能加强，皮肤上的问题自然会得到改善。
另外薏米含有维生素E，这也是对保养皮肤有益的物质。
➤推荐方法：薏米研粉，每天冲服10克，或50克薏米水煎服，一般一个月便可以见效。
此为中药方剂，每个人的体制不同，建议在专业中医的指导下使用。
二、不同体质，对于薏米吃法不同
大家在吃薏米的时候，有关注过它的生熟问题吗？
其实薏米在我们煮粥或煮茶之前，还可以进行一次加工，因为生薏米和熟薏米在药性上有很大不同。
生薏米：
52岁的张先生，听人说薏米祛湿，便坚持用薏米泡水喝，喝了一个多月，消化不良、爱拉肚子的毛病好像更严重了，后来没办法去了医院，经医生诊断，张先生属于寒湿体质，压根不适合这样喝薏米水。
生薏米味甘，性寒，它的利水渗湿效果更显著，但是因为寒性较大，不适合湿寒体质食用，也不适合长期食用，长期食用寒性食物，有损伤脾胃的风险。
熟薏米：
薏米经过文火炒制，会减少它的寒性，增加健脾的功效。
体内湿气重，和脾脏功能弱有关。脾具有运化体内水汽的作用，当脾脏功能弱时，湿气自然不能及时排除；湿气重也会增加脾脏负担，损伤脾脏功能，所以想要彻底祛湿，健脾一定要同时进行。
炒制方法：
薏米焯水洗干净，晾干；放入干净的锅中开小火翻炒；炒制薏米微黄，并带有微香时取出，晾凉即可。
熟薏米寒性减弱，更适合长期食用。
最后小编再给大家介绍一种薏米炒法，健脾效果比单炒薏米更好一些。
加强版炒法：麸炒薏米
方法：在锅中先加入麦麸，量为薏米的十分之一，加热至冒烟后，倒入薏米翻炒，记住同样是小火，翻炒至薏米表面微黄鼓起，筛去麦麸即可。
这样炒出来的薏米，药性更加平和，健脾功效也比单炒薏米要更强。如果脾虚，经常腹泻腹胀的体质，麸炒薏米祛湿健脾效果更好。
