生蚝也叫杜蛎，不但口味细嫩，并且营养成分也是比较丰富，生蚝中富含充足的蛋白、钙、锌等矿物，平常可以多吃一些生蚝，可以有效的推动人体骨骼的生长发育，更具备治亏虚、补男孩和女孩血气的作用。
生蚝最传统的作法应当便是蒜末生蚝了，蒜蓉是生蚝的最佳拍档，再配搭上粉丝，简易蒸一蒸，用非常简单的做法，较大水平地保存生蚝的鲜香，再再加上粉丝的滑爽的口味，令人招架不住，喜欢吃生蚝的好朋友不能错过了哦。
食物提前准备：生蚝、粉丝、蒜头、姜片、大葱、小米椒、玉米淀粉、生抽酱油、白胡椒粉、盐、植物油
操作步骤：
1、提前准备适量新鲜的生蚝，将生蚝砸开取下生蚝肉，所有解决好后装进盆里，添加适量的玉米淀粉，充足抓拌匀称后倒进清水多清理几次，清洗后沥干水分预留；蒜头除掉表皮后切成蒜泥，姜片也切成姜沫，大葱切成葱段，小米椒切成小圆圈预留；
2、出锅，锅中倒进适量清水，将准备充分好的适量细粉丝凉水下下锅中，开走红烧开后再次煮2分钟上下，将细粉丝彻底煮开后捞起来，放进凉开水中泡浸一会儿，太凉后的细粉丝捞起来，匀称铺地在盘里预留；
3、先调配一碗料汁，碗中添加切完的蒜泥、姜沫，随后逐渐调料，添加适量盐、生抽酱油、白胡椒粉，搅拌均匀后料汁就调配好啦；接着将清洗的生蚝匀称铺地在粉丝上，随后再匀称地淋上提早调配好的料汁预留；
4、再度出锅，锅中倒进适量清水，开走红烧开气短后，将装好盘的生蚝封住放到蒸架子上，盖紧盖子再次开走红蒸四分钟，四分钟后开启盖子，将生蚝取下，撒上切完的葱段及其小米椒，最终烧适量滚油，温度7成热后分2次浇在葱段和小米椒上，激起出葱段的香气，这道十分可口的蒜末生蚝就搞好了，生蚝细嫩进味，尤其美味。
小提示：
1、生蚝用小麦面粉清理一下，那样可以能够更好地除去生蚝肉外表的残渣和不干净的东西，吃着更为安心环境卫生。
2、生蚝蒸制4分钟上下就可以了，那样做出的生蚝尤其细嫩，一点也不老，口味非常棒。
