什么油最不健康？传言大豆油危害最大，甚至是用粗劣的化学溶剂生产，还有来自美国加州大学河滨分校研究小组在《内分泌学》中发布的，吃大豆油不仅会增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险，还会危及神经系统，甚至诱发抑郁症、焦虑症、自闭症等等？
难道大豆油真的不能吃了吗？其实，这项实验最早是来自小鼠实验，该研究员们发现大豆油中的亚油酸比例较高，进而才会增加疾病的发生危险。
事实是这样吗？大家可以看到，这项研究是小鼠实验并非人体，而大豆油本身就是植物油的一种，又在家庭中十分常见，其中提到的提取方式也包括化学溶剂浸出法和压榨法。
不过，无论哪一种方式都是在符合国家允许的条件下进行，尤其是在一级大豆油中，根据（GB/T1535-2017）提到，溶剂残留的量不得超过每公斤大豆油大于10mg。
至于亚油酸它属于不饱和脂肪酸，对身体健康来说，该物质能够在一定程度上预防动脉硬化等心脑血管疾病，对保护心脏健康也有益。所以，大家在挑选大豆油时，一是去正规地方购买，以免不良商家在制作过程中添加其他杂物，降低成本增加利润，留下较多的潜在威胁。
二是按照中国营养学会、新版《中国居民膳食指南》推荐的食用油标准每日成年人需要限制在25~30g的范围内，就不会产生额外的伤害。
另外，营养师提醒大家：这几种油尽量少吃或不吃，希望你别中招。
棕榈油：棕榈油的热量不容小觑，每百克棕榈油热量高达900千卡，相当于10勺油的量，即使每天适量吃，也可以和甜点相媲美。
由于饱和脂肪酸也能够达到40%以上，价格相对低廉，虽然经常被厂家应用在小吃零食中，但不适合经常吃或者过量吃，容易危害心脑血管健康。
大家在购买食物时，也需要仔细查看包装上的配料表，最好选择植物油的。
猪油：猪油可真香啊，虽然口感如此，但并不适合当下人们的身体健康情况，尤其是已经被慢性疾病找上门的人群。猪油饱和脂肪酸含量高达40%左右，且营养价值极低。
可能在过去是摄取热量的好帮手，如今物质生活普遍提高，人们又喜欢进食超加工食物，那么就不再适合选择猪油了，反而会对心脑血管造成健康威胁，最好少吃或不吃。
