重庆又名山城，这里依山傍水，风景绝美。近些年更是当地人们给重庆贴上了网红城市这个标签，每年都吸引着来自全国各地的游客前来旅游观赏。
来到重庆的人们一定要去看看那流光溢彩的洪崖洞，逛逛那人流涌动的解放碑，赏那夜晚层叠的城市之光。
但是俗话说人间烟火气，最抚凡人心。不光绝妙的景色值得人们去观赏，还有那遍布大街小巷的美食更值得人们去品尝。对于吃货来说，吃到一样中意的美食，更是对自己心灵与情感上莫大的慰藉。
接下来笔者就为大家介绍几样重庆的经典美食，每样都让外地人赞不绝口。看看你们吃过几样？
火锅
火锅可谓是重庆的招牌经典美食。不管当地人还是游客，都会点上一份火锅，三五好友一边大快朵颐，一边侃侃而谈，十分过瘾。尤其是毛肚，在滚烫的锅底中七上八下地涮几次，夹入口中。只觉得鲜辣过瘾，脆嫩爽滑。
除了毛肚，例如脑花，腰片，鸭肠等涮菜都是不可多得的美味。因此来到重庆，不吃上一顿火锅辣得满头大汗，那真是枉来重庆一趟。
酸菜鱼
酸菜鱼绝对是重庆江湖菜的开路先锋。酸菜鱼一般选用上好的草鱼作为食材。制作的时候草鱼的鲜味和酸菜自然发酵而散发出的酵香味得到很好的有机结合。成菜看上去汤汁金黄诱人，吃起来酸辣可口，爽滑软嫩。
尤其是用酸菜鱼的汤汁泡饭吃，简直特别开胃，都能比平常多吃上一碗大米饭。
水煮肉片
俗话说要解馋，便要辣和鲜。水煮肉片便是很好的一道解馋名菜，在重庆也是家家户户都会做的一样美食。制作的时候尤其是将热油往上一浇，滋拉一声便是它的灵魂。成菜香气扑鼻，吃上去鲜辣过瘾，猪里脊吃上去更是软嫩爽滑，入味三分。
巫山烤鱼
巫山烤鱼将重庆菜倾向于市井百姓，勇于创新的理念体现得淋漓尽致。来到重庆，傍晚走在街头，随处可见年轻人们点上一盘烤鱼饮酒作乐，十分快活。烤鱼看上去色彩艳丽，吃上去更是焦香四溢，麻辣可口。令人恨不得去大快朵颐一番。
粉蒸肉
粉蒸肉是重庆人们，每逢婚丧嫁娶，大小宴席都会上的一道硬菜。制作的时候将五花肉切块，佐以各种调味料然后抹上蒸肉粉放入竹笼蒸制而成。一笼热气腾腾地摆在面前，不禁让人哈喇子流个不停。
成菜不仅看上去色泽黄润，吃上去更是软烂鲜香，肥而不腻。
回锅肉
回锅肉可谓是一道全国闻名的下饭神菜。这道菜的灵魂就在于豆瓣酱。豆瓣酱的香味和食材的香味在大火的猛烈攻势下，得到很好的融合。成菜闻上去酱香扑鼻，夹一起块金黄油亮的五花肉放入口中。
只叫人觉得鲜香可口，回味悠长。是一样既美味又下饭的一样名菜。
辣子鸡
辣子鸡是国家招待外宾大会上的一道美食，深受国内外的名人赞赏。辣子鸡事先将鸡肉块放入油锅中炸至金黄，再和葱姜蒜和干辣椒一起爆炒而成。成菜不仅看上去金黄诱人，而且鸡块吃上去更是焦香四溢，外酥里嫩，十分下饭。
毛血旺
毛血旺是一道既有营养，滋补身体，又特别美味的一样美食。由早先在重庆的纤夫们发明而成。如今不管在哪都能看到这道美食，它曾经的草根风格逐渐退去，取而代之的是更为讲究的制作技法和严谨的选料。
毛血旺看上去就能让人食欲大增，吃上去更是细滑爽口，麻辣烫香且口味浓烈。
以上便是笔者为大家介绍的几样经典重庆名菜。
这些菜无不鲜辣美味，是附在当地人以及来重庆旅游的游客味蕾上的不二选择。更是刻在山城人们骨子里那股豪爽性格的真实写照。这些质朴家常的美食无不散发出最为浓烈的烟火气。
