肠道被认为是人的“第二大脑”，“居住”于其中的肠道菌群更是人体不可分割的组成部分。生活在我们肠道内的数万亿细菌对健康起着重要作用，它们影响着人的体重、消化能力、抵御感染和自体免疫疾病的患病风险。近期，《肥胖科学与实践》杂志发表的一项饮酒与身体成分改变方面的研究发现，喝啤酒/烈酒的白人男性内脏脂肪量更多，而喝葡萄酒给身体带来的负面影响要低于啤酒和烈酒。这一发现，让不少啤酒配烧烤的爱好者心底一凉。但是，最近发表的一项研究表明，适度饮用啤酒有益于男性肠道菌群健康！该研究发表在美国化学会（ACS）旗下期刊 Journal of Agricultural and Food Chemistry上，题为：Impact of Beer and Nonalcoholic Beer Consumption on the Gut Microbiota: A Randomized, Double-Blind, Controlled Trial。
研究结果显示，连续4周每天饮用330ml含酒精啤酒或无酒精啤酒，都会使得肠道菌群多样性更高，粪便碱性磷酸酶水平更高，这表明肠道健康有所改善。
该研究招募了22名健康男性，随机平均分配到两组，在为期4周的研究期间，分别每天饮用330mL的酒精啤酒，或正常啤酒（5.2%酒精度）。在开始研究前和研究结束后，分别收集他们的血液和粪便样本。通过16S rRNA测序分析他们的肠道菌群。实验结果显示，连续4周，每天饮用无酒精啤酒或含酒精啤酒，不会增加体重和体脂，也不会显著改变血清心脏代谢生物标志物。
啤酒增加了肠道菌群多样性
图片来源：Journal of Agricultural and Food Chemistry
看到这，是不是在暗自窃喜，以为可以敞开怀喝啤酒啦？别急，稳住！接着往下看...此外，该研究表明，无酒精啤酒和含酒精啤酒都增加了肠道菌群的多样性，这与积极的健康结果相关，还增加了参与者粪便碱性磷酸酶活性，这是肠道屏障功能的标志。这些结果表明，啤酒对肠道菌群调节的影响与酒精本身无关，可能由啤酒中富含的多酚类物质介导。基于这项研究，研究人员表示，无论酒精含量如何，饮用一瓶啤酒都可能改善男性的肠道微生物群和肠道健康。在2020年的一项研究中，研究人员表示，通过补充生物活性多酚和酚酸，增加肠道菌群多样性，适度饮用无酒精啤酒对人类健康有积极影响，而酒精啤酒中的酒精却干扰了这种影响。这提示我们，即使摄入少量酒精也会对健康产生不利影响。所以，喝酒还是有害健康哦！不信，再往下看！来自宾夕法尼亚大学最新的一项大型人群调查研究显示：即使是适度饮酒，也会让我们脑子变小，饮酒越多，脑体积改变的程度越明显。该研究于3月4日发表在Nature Communications。每天摄入0-1个酒精单位，对脑体积没有太大影响；但是每天摄入1-2个酒精单位，脑灰质和白质体积分别减少0.127及0.074个标准差；而每天摄入2-3个酒精单位，脑灰质和白质体积分别减少了0.223及1.28个标准差（相比1-2个酒精单位，减少程度增加了75%）。注：1酒精单位=8g乙醇，相当于312.5毫升酒精度3.2%的啤酒，酒精度≠麦芽汁含量，市面上比较常见的啤酒酒精度为3.2%。2021年11月，美国加州大学旧金山分校的研究人员在 JAMA子刊" JAMA Cardiology"上发表了的一项研究表明，酒精摄入会增加房颤的风险。同时也证实，即便是少量饮酒，心脑血管事件的发生也会增加。
doi:10.1001/jamacardio.2021.5010许多研究表明，酒精是一种致癌物，喝酒与包括癌症在内的一系列伤害和疾病有关。2021年8月在《柳叶刀》子刊Lancet Oncology发表的一项研究，强调了饮酒会导致全球癌症负担加重，少量饮酒也会诱发肿瘤，中国在内的东亚人种首当其冲。
doi:10.1016/S1470-2045(21)00279-5.研究团队发现全球酒精所致的癌症发病率为8.4/10万人。男性比女性更易受酒精的影响，其酒精所致癌症的发病率为13.4/10万人，显著高于女性的3.7/10万人。接着，研究人员发现东亚地区受酒精影响最为严重。例如中国和蒙古，其饮酒所致的癌症占新发癌症的比例最大。性别方面，东亚男性似乎更易受到酒精影响而发生肿瘤，男性发病率是女性的近7倍。研究团队还证实少量饮酒也会诱发肿瘤。在所有饮酒所致的癌症病例中，大约14%的患者日均酒精摄入低于20克，属于少量饮酒。而中量和大量饮酒所致肿瘤的比例更高，分别占39.4%和46.7%。所以，不要再相信“小酌怡情”！对于酒精，永远没有适度一说，为了健康，最好的做法是滴酒不沾。
