▲大陆鲜奶制品供给过剩，酪农业进入寒冬。（图／CFP，下同）
大陆鲜乳市场价格近期持续调降，逼近北方酪农业的生产成本价，因此，在北方牧场较大的河北、内蒙古、山东等地开始出现“倒奶杀牛”的景象以节省成本，至于牧场较少的南方省市则暂时维持供需正常。专家建议，中央可尽快落实“喷粉补贴”，推动实施“奶粉国家收储”政策，向市民发放“牛奶消费券”以拉动乳制品消费，为乳企纾困。
《北京商报》报导，在几日前召开的河北省生鲜乳价格协调会上，经测算的生鲜乳交易参考价从最低不低于3.93元／公斤下调到3.85元／公斤（单位，人民币，下同），逼近北方3.5至3.8元／公斤的成本价。这也是河北省生鲜乳价格协调会第一次附加条件地公布交易参考价，要求乳企做到应收尽收、如期续签收购合同，并在困难缓解后补偿差价。
安徽宿州一名从业30多年的酪农业者老李透露，一头乳牛的草料费每日大概要80元，牛奶没人收，几十头牛的牧场，养一个月能亏几十万元，“短期看不到好行情的希望下，只能杀了奶牛（乳牛，下同）卖牛肉，及时止损。”
位在大陆北方的内蒙古德旺农牧业科技有限公司负责人张明言则表示，德旺农牧主要向全国各地贩卖乳牛，“河北的一位客户养了1000多头产奶，但因为行情下滑的原因，这半年已经将接近一半的奶牛转成肉牛育肥了，但肉牛和牛奶的行情都不算好，几乎是牛和奶都没人收。”
独立乳业分析师宋亮分析，近期原奶（生乳）行情走弱，主要是消费需求不足下阶段性产能过剩导致，“从原奶的消费需求端看，一方面，去年至今酸奶（优酪乳）销量整体一直在下滑，在疫情影响下，终端需求走弱。”
宋亮认为，2022年以来，各大企业都在将收上来的生鲜乳进行喷粉（制成奶粉），目前喷粉量已经较为足够，很多中小乳品企业在2023年可能都不再收一些牧场的生鲜乳，导致个别牧场现在还没有签下2023年的订货合约。
面对业内困境，老李强调，在2015年行情低谷时，80多头乳牛在牛奶卖不出去的情况下，只能杀了30多头牛卖牛肉，扛着亏损度过，他也预估，“这波行情估计得3至4年才能逐步好转。”
