今年是兔年，街头巷尾都是喜气洋洋的兔饰品，不过有的地方则是特别爱吃兔。北朝鲜领导人金正恩鉴于农作歉收，去年“超前布署”推广全民养兔来挽救粮食危机；至于中国四川更是嗜吃兔肉，仅一个省就占全国兔肉市场销量70%。
四川兔肉销量占全国市场近70%，可说是全国最爱吃兔肉的地区。法新社
据《每日北朝鲜》日文版报导，北朝鲜境内一直有食物短缺和营养不良问题，再加上当局为遏止新冠肺炎疫情扩散，关闭边境后，国内粮食危机越来越严重。去年更因干旱、大雨等自然灾害频传，国内粮食歉收，民众苦不堪言。不过，北朝鲜国家领导人金正恩也没有坐以待毙，去年中旬他推广“全民养兔运动”，欲透过食用兔肉来解决饥饿问题。
北朝鲜官媒《朝中社》去年5月报导，北朝鲜各地展开大规模养兔工作，多家种兔养殖场和合作农场致力兔子生产与饲养，确立优良品种育种供应体系和防疫体系，提升“科学养兔”水准。不少机关企业、家庭和学校也开始响应养兔。显见金正恩打算透过养兔子来解决粮食危机。
中国四川是有名的吃兔大省。法新社
若说北朝鲜养兔是为了拯救粮食危机，那中国四川人吃兔子可说是喜好。中国四川是有名的吃兔大省、同时也是养兔大省。据四川畜牧业协会兔业分会统计，四川兔肉销量占全国市场近70%，可说是全国最爱吃兔肉的地区。
2016年四川共销售近3亿只兔子，平均每秒9只。而全国产兔量约在6亿只左右，四川就独占2亿只。如此惊人的数量还不够四川人吃，1/3的兔子还不得不依赖外县市调货，甚至是国外进口。
四川人对吃兔的热爱不只反应在销量上，当地甚至还出现了“品兔师”，日常工作内容就是啃兔头。在中国，专业品兔师的年薪高达30万人民币（约132万元台币）。
四川人爱吃兔的原因，多和地理环境有关。四川多丘陵地，不适合大规模养牛，于是当地人把眼光投向了兔子，体性小又繁育期短，丘陵地又多草，正好适合兔子生长。再加上四川人用其特有的川菜烹调手法，研发各种兔肉新吃法，让兔肉从此成为四川人的最爱。
