现代人对于葡萄酒庄并不陌生。考古学家发现，2000年前古罗马时代也有酒庄，豪华程度令人惊叹。（示意图／Shutterstock）
古罗马人生活奢华，又多了一处史迹可佐证。英国考古期刊报导，一处2000年前的豪华酒庄遗址最近在意大利罗马附近出土，年代可上溯至公元3世纪，有可能是古罗马皇帝兴建，考古学家说，这处酒庄甚至具备能喷出美酒的喷泉，权贵可以边用餐边观赏酿酒工人劳动。现代人也得以借此一窥古罗马酿酒业发达程度。
美国有线电视新闻网引述期刊《古物》（Antiquity）报导，遗址位于位于罗马东南部亚尔巴山（Alban Hills）的昆提里别墅（Villa of the Quintilii），靠近阿皮亚古道（Via Appia Antica），酒庄建于一处玄武岩缓坡。研究人员指出，这是历来已知第2处为古罗马富豪权贵兴建的酒庄，甚至有可能是为古罗马皇帝所建。
The recent excavation at the Villa of the Quintilii has uncovered the remains of a unique winery outside #Rome including fountains of grape juice, that portrays a sense of opulence never found at an #ancient production site.https://t.co/C8zlefsXSc
— Ancient Origins (@ancientorigins) April 18, 2023
这处考古地点早在1998年即已开挖，但这次发现豪华酒庄的则是2017年成立的任务小组，这个小组把考古重点聚焦于遗址的大门与塔楼，此前已发现战车竞技场、剧场、大理石浴场。考古人员近来又找到一区“装潢奢华”的复合建物，包括用于酿造、储存葡萄酒的房间与通道。这片区域出土的建物与文物全有酒庄的特征，其中不少是酿酒设备，例如以大理石筑成的葡萄踩踏区、榨汁器、用于收集葡萄的盆桶，还有多条通往酒窖的通道，酒窖内满是用来储存葡萄酒的陶器。
上述发现具有公元3世纪酒庄的特征，然而此处酒庄的装潢与建筑“高度不凡”，与其他已发现的酒庄遗迹截然不同。研究人员表示，这处酒庄遗址显示了“古代作坊之中罕见的奢华程度”。
这处酒庄四周还有3间餐室，让莅临酒庄的宾客可以实地观看制造葡萄酒的过程。研究人员说，这一点在古代已有着墨，有文献“描述众人饮宴同时观看、聆听工人踩踏葡萄”。
Archaeologists have uncovered a unique ancient Roman winery at the luxurious Villa of the Quintilii, just to the south of Rome, #Italy.https://t.co/I02CL6gLXz pic.twitter.com/VwXcWvaNzI
— Arkeonews (@ArkeoNews) April 17, 2023
这项研究报告的第一作者是曾任职罗马英国学校、现于伦敦大学（University of London）古典研究所的达德（Emlyn Dodd）。他表示，古代许多文化的统治阶级都把农业劳动赋予浪漫想像，尤其因为这是统治阶级构筑财富与地位的来源。
达德说，昆提里别墅此番发现的遗迹，向世人展现古罗马菁英阶级如何重新看待年度酿酒大事，当时的权贵把酿酒当成一种“剧场”表演，在权贵心目中，观看者的体验比酿酒工人的需求更重要。
研究人员推测，古罗马时代有一位皇帝与朝臣可能年年造访这处别墅，就为了观看这种“酿酒剧场”。达德说：“这在当时称得上是值得一看的奇观，此处结合了会喷出酒与水的喷泉，陈设富丽堂皇，行经白色薄大理石砌成的甬道时还可以看见美酒流过，再加上酿酒工人劳动时的声响与乐音，这些都是表演的元素。”
《古物》报导，这处酒庄所处年代必定晚于古罗马皇帝康莫德斯（Commodus，卒于公元192年）统治时期，酒庄建物盖过康莫德斯时期兴建的圆形广场一部分，酒庄设施建筑具备戈尔迪安三世（Gordian III，公元244年遭罢黜）时期的特征。考古团队指出，康莫德斯在公元182到183年下令杀害别墅主人昆提里兄弟以夺取这处产业，这座别墅长期为古罗马皇帝拥有，后经陆续修建拓展，至少持续到戈尔迪安三世统治时期。时至公元4世纪至5世纪，别墅首度出现废弃迹象。
目前已知人类历史最早的酿酒行为距今8000年前，地点是现今欧洲东南部的乔治亚。这项发现是一支跨国科学家团队的考古成果，科学家在当地发现新石器时代陶器破片含有公元前6000年至公元前5800年的葡萄酒残留物。
