红糖猪脚姜
配料：
猪蹄2只、姜4块、红糖适量、米醋适量
烹饪步骤：
1.猪蹄洗干净，凉水下锅。
2.为了自己吃的安全，请一定煮开后再继续多滚一会，彻底去除血沫子。
3.根据猪蹄用量，喜欢姜味儿浓郁的可以多放一点，一定切大片，炖煮时更容易出味儿。
4.把猪蹄捞出放入电压力锅中，再放入生姜片，倒醋没过猪蹄，再放入适量红糖，搅拌均匀即可。
5.电压力锅更方便，我选择先40分钟豆类档压制，之后再选择30分钟排骨档，压制猪蹄软烂脱骨！捞出成品，放入干净玻璃碗内，倒入汤汁浸泡一宿，更加入味！口感更加丰富。
烹饪小贴士：
1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的来买。
2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。
3、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
