中国公司瑞幸咖啡门店。(Wang Zhao/AFP via Getty Images)
福建省消委会日前抽查了福州20个品牌、共计59款售卖的咖啡，结果发现这59款咖啡均含有2A级致癌物丙烯酰胺。该消息冲上了百度12月9日热搜榜。
福建省消委会（消费者权益保护委员会）日前发布了《2023年现制咖啡比较试验报告》。
报告称今年8月，福建省消委会、福州市消委会的工作人员和福州海关技术中心相关专业人员以普通消费者身份，通过到店消费、外卖平台下单等形式，在福州市20家咖啡销售单位购买了“瑞幸”“星巴克”“COTTI COFFEE”等20个品牌的热美式咖啡、拿铁、风味拿铁共计59款现制现售咖啡。
本次抽查涉及了咖啡中所含的能量、脂肪、丙烯酰胺等8个方面。在所有的被检查的59款咖啡中都检测出了丙烯酰胺。
部分试验报告。（福建省消委会公众号截图）
报告称这59款咖啡中丙烯酰胺含量为3.39微克/杯～10.20微克/杯，但表示这59款现制现售咖啡的丙烯酰胺含量均较低，每日饮用一杯咖啡的摄入量均处在安全范围之内，只要不长期过量饮用，对人体是无明显健康风险的。
报告建议商家要在产品销售目录上对咖啡因含量及不适宜人群等予以警示或作出明确标示，供消费者选择参考。
12月8日，瑞幸咖啡的客服人员回复陆媒九派新闻时说：“我们提供的产品均符合国家相关标准，可以放心饮用。”星巴克客服工作人员也表示目前星巴克的所有咖啡及饮品均符合国家相关标准。
丙烯酰胺是食物在煎、炸、烘烤等高温加热过程中产生的一种化学物质。动物实验表明丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。
2017年，世卫组织下属的国际癌症研究机构将丙烯酰胺定义为2A类致癌物，研究显示丙烯酰胺的致癌剂量大约为每天每千克体重摄入2.6微克至16微克。
