图为2026年4月15日，一群外送员在北京一家购物中心外等待订单。(Wang Zhao/AFP via Getty Images)
大陆一家外卖店月营业额超过16万元，扣除食材、房租、人工、平台抽成、推广及配送等费用后，净利润仅剩3750元（人民币，下同），还不够支付每月4000元的贷款。10月9日，这段“16万营业额，利润只有3750元”的视频引爆全网，折射出大陆餐饮业的生存困境。
营业额16.2万净利润才3千多
10月9日，拥有332.7万粉丝的微博用户“疯癫少年李太白”在微博发出一个视频，引爆全网。
视频中一名店主分享，自己上个月在外卖平台一共卖出2484单，总营业额为16.2万余元。店主算了一笔账：食材占总营业额的30%是4.86万元；每个月的房租及水电费8000元，5名员工成本为2万（平均每人工资为4000元），扣除各种线下支出后剩下8.5万元。
此外，平台扣点17%为2.75万元；各类摊派费用2.5万元（平台相关成本高达5.25万元，占营收的32.4%，成为最大开支项）。
剩下的金额还要扣除配送费、骑手送餐费、推广费。
店主说，减掉上述所有费用后，净利润就只有3750元了。每个月还得偿还4000元贷款，每月缺口250元。算完帐感觉天都塌了。
上述视频火爆传播，引起热议。有网民说：“以前是晒赚多少，现在是晒赔多少。”
大V博主“章博”表示，看完这份外卖店账本，真的颠覆认知，16.2万流水，最后到手净利润仅3750元，利润率仅为2.3%。流水看着很高，但层层拆分之后，利润薄如纸片。连4000元的月供都覆盖不了，每月还倒贴250元。
利润被谁“吃掉了”，成了大量评论的焦点。不少人认为，平台相关支出是最大开支项。
微博会员“食食11”表示，看着16万流水挺唬人，一算利润才三千多。说白了平台拿得最多，店老板却要担各种风险，天天忙不停，挣的全是血汗辛苦钱。
网民普遍认为，这是行业的缩影，是普遍现象。核心症结在于房租、人工的刚性成本叠加平台流量费高企，实体商家陷入“赚流水不赚钱”的困局，衍生出2026年行业新词“无利润繁荣”。
外卖平台掀“补贴大战”商家“赔本赚吆喝”
去年4月以来，各大外卖平台掀起激烈的“补贴大战”，纷纷推出高额优惠券吸引用户下单，各平台订单量屡破纪录。但当时央视报导，不少餐饮商家反映，这场补贴战打起来后，钱没多赚不说，反倒让店里的日子更难了。
宜昌一家餐饮的经营者叶瑶算了一笔账：以去年6月份为例，店铺接到的美团外卖订单4158单，商品总价15万7548.8元，打包费4667元，合计营业额为16万2215.8元，减去商家对顾客的活动补贴3万452.2元、平台佣金8409.81元、配送服务费2万919.86元后，收入为10万2433.93元。这笔收入还要减去房租等固定支出及食材成本后，才是真实利润。
叶瑶说，计算下来，6月份通过线上成交的真实利润是负1万340.47元。也就是说，这一个月美团外卖订单相当于亏本一万多，属于赔本赚吆喝的状态。
另据“餐饮界”今年2月报导，2026年开年，一个残酷的新词刷屏：“无利润繁忙”。
四川一对情侣开的外卖店，在2026年初因为“年入224万，利润0”引发广泛热议。一笔笔账算下来：原料成本68万、人工32万、房租4万、水电6万、平台抽成约23%（51万）、平台红包与配送成本52万、推广费11万……最终，“2025年，我赚了0元”。
第二个账本来自北京。一家餐馆年流水181万（扣除平台扣点，实际到账约162万），但拉开一长串的清单：房租41.5万、物业消防供暖近1.5万、水电气近15万、员工宿舍8.5万、工资45万、进货74.4万、杂项4万……最终亏损26.5万元。
第三个故事发生在南京。一家投资190万的海鲜小馆，在去年的11月营收36万。但在36万的实际回款中，需要支付食材15万、耗材6千、房租物业3.7万、水电2.2万、工资13万、税款2.2万、平台推广费6千……算完最后一笔，净亏损1.2万元。
有网民扎心评论：“每天开门，就是在为昨天的亏损打工。”
还有更多这样的账本，淹没在每天的信息流里：镇江一家中餐厅，去年12月流水28万元，最终净利润3000元；郑州一个家庭经营的小店，年总收入32.5万元，扣除所有花销后结余0元；武汉一家店，去年10月做出115万元的流水，但纯利润仅有3.1万元，利润率不足2.7%。
