最新加入抵制北京奥运行列的是犹太人。5月1日纳粹大屠杀纪念日前夕,185名美国犹太人领袖,由美国大屠杀纪念馆委员会前主席格林伯格教士(Rabbi Irving Greenberg)、纽约著名的犹太教教士卢克斯坦(Rabbi Haskel Lookstein)以及设在华盛顿的大卫怀曼大屠杀研究所(David S. Wyman Institute for Holocaust Studies)共同发起,签署宣言:因中共迫害中国人权和中共帮助伊朗、苏丹、叙利亚和哈马斯,呼吁全球犹太人抵制北京奥运会。
但最能表达犹太人不忘却那场苦难的是对今天仍在遭受苦难的民族的同情和帮助他们制止迫害。抵制宣言中有一句格言:“中国奥运不是洁食”(China Olympics Are Not Kosher)。洁食(Kosher)是指犹太人特殊清洁加工处理的食品及过程。宣言认为,中共虽在奥运村开设了“洁食厨房”,但鉴于中共政权帮助苏丹的种族屠杀和迫害藏人等恶行,犹太人不能用出席类似1936年希特勒奥运的北京奥运来“漂白”中共政权。