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苹果洋芋沙拉 材料：苹果一个、马铃薯一个、胡萝卜一条、小黄瓜2条、洋火腿5片、鸡蛋4个、沙拉酱8汤匙

材料

做法：
1.蛋由冷水开始煮，马铃薯和胡萝卜可放入一起煮软，待凉后把蛋剥壳，把蛋白切碎，蛋黄磨成粉状，马铃薯和胡萝卜切丁，洋火腿切小方片。
2.去皮的苹果和小黄瓜切丁后，用盐水泡过，勿泡太久，捞起沥干水份。
3.将所有材料放入大碗中加入沙拉酱拌匀即可。

※另外，材料中还可以加入熟玉米粒或者熟青豆，也有加入虾仁的虾仁沙拉，以及宴客时，用煮熟的明虾或龙虾切片，铺在上面的明虾沙拉、龙虾沙拉，都是用洋芋沙拉来榇底。