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 茶的食疗作用早在我们的古人就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦，去人脂。”现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传.

在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里，列举了茶叶的31种功用：
    
    1、助消化。
    2、提神醒脑。
    3、延年益寿。
    4、降血脂、减肥。
    5、明目。
    6、利尿、消肿。
    7、抗菌消炎。
    8、抗动脉硬化。
    9、降血压、防高血压。
    10、防治冠心病。
    11、抗辐射。例如电视的辐射。
    12、安神、镇静、陶冶性情。
    13、营养剂。
    14、可治糖尿病。
    15、美容作用。
    16、防治贫血。
    17、抗疲劳、解疲劳的作用。
    18、醒酒、解酒毒。
    19、生浸解渴。
    20、防癌、抗癌。
    21、益气增力。
    22、抗菌止泻。
    23、解毒。
    24、增加人体的适应力。
    25、抗结核病。
    26、除异味、消口臭。
    27、升高白血球，治白血球减少病。
    28、抗病毒。
    29、保护牙齿。
    30、调节体液的酸碱平衡。
    31、外用于消炎、抗菌等。