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【 阿波罗新闻网2007-02-11讯】
腊月二十三，又称"小年"，是民间祭灶的日子。
据说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。
昨天就是小年，家家户户都有个习俗，吃饺子。我也不例外呀！因为上班，工作较忙，所以不能回家过小年了，于是心血来潮，自己做起来了饺子，（这可是大姑娘上轿头一回呀）早早的动身，可谓是东市买肉馅儿，西市买白菜，南市买面粉，北市买擀面杖，忙得不亦乐乎！
东西都准备好了，开始和面，饺子要稍微硬一些，和好后，放在一边，醒一会儿，这样的面才好用，劲道。接下来把白菜剁碎，关键一步这是如何拌馅了，主要是把肉调好，放些盐，鸡精，葱，蒜，少许水，切记按一个方向搅拌均匀，最后把白菜放进去，先不要拌。
这时再看看面，醒得差不多啦，把面柔一柔，搓成长条儿，用刀切成约1CM的小段，为防止面粘，可加些干面粉，可以擀皮了。
现在可以把白菜和肉一些搅拌啦。包饺子喽，快包完的时候，可以点火把半锅水烧开，饺子一定要一个一个的慢慢放，并且要用筷子搅一搅，如果再开锅可以放些凉水，依次两次，这饺子就可以啦，可惜煮的饺子“挣”了，是不是意味着明天我也大挣一笔呀，呵呵。
虽然技术欠佳，但对于我来说很有意义，必竟是头一次嘛，吃得我好撑呀！真香！
附：饺子边儿的故事
在很久很久以前，有一个小伙子，父母早亡，但给儿子留下巨额财产，足够儿子享受一辈子了。于是，这个小伙子，整日里游手好闲，无所事事，最大一爱好就是吃饺子，但他吃饺子很特别，竟吃饺子馅儿，不吃饺子皮儿。每次来饭馆吃饭，都要吩咐掌柜的，“来一斤饺子，不要饺子皮儿！”这个掌柜的呢，很有心，每次把饺子皮儿都单收起来，按照吩咐把饺子馅给这个小伙子煮了，这个小伙子呢，也很高兴！可是好景不长，这个小伙子家突然着火了，来势凶猛呀，家就这样烧没了。现在这个小伙子一无所有，可还是想吃饺子，他衣衫褴褛，不经意的又走到了这家饭馆，掌柜一眼就看出他啦，二话没说，一会儿工夫，从屋里端出一碗热气腾腾的 “饺子”皮儿，这时，小伙子才明白，并对掌柜的万分感谢，从此以后，小伙子勤劳致富，过上幸福的生活！ |
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