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美国国家健康研究院（the National Institutes of Health）发表的研究结果显示：爆米花中所添加的人造奶油香料，可能会导致淋巴球性细支气管炎（lymphocytic bronchiolitis），并引发“闭塞性支气管炎”。

由于这种疾病最早是在爆米花生产厂的工人身上发现的，因此又称为“爆米花工人肺病”，也就是俗称的爆米花肺(popcorn lung)。

主导这项研究的美国国家环境健康科学研究院（the National Institute of Environmental Health Sciences）的研究团队表示：“实验证实，爆米花的人造奶油香料中所含的丁二酮（diacetyl），会对小白鼠的肺和呼吸道造成损害。被安排吸入丁二酮蒸气三个月的小白鼠发展出淋巴球性细支气管炎。”

主导研究的丹尼尔．摩根（Daniel Morgan）表示：“这项研究结果是首度评估丁二酮对人类健康影响的研究之一。”

美国疾病控制与预防中心（the U.S. Centers for Disease Control and Prevention）表示，此疾病会引发咳嗽及呼吸困难等症状，并且会持续地恶化、难以根治；严重者更可能因此而丧命。

事实上，爆米花所添加的香料对人体健康造成威胁的案例时有所闻。华盛顿邮报指出：美国加州有多名在制造化学香料工厂工作的作业员，疑因长期吸入丁二酮而导致肺部阻塞、呼吸困难等症状。
制造爆米花化学香料的公司，也多次因员工指控因工作而得“爆米花肺”而付出高达一亿美元的赔偿金。

一名曾工作于加州康墨斯市卡蜜化学香料公司的女子奥蒂兹表示：“她已于这间公司工作了八年。原本都戴着可抛弃式口罩工作，然而在得了此一罕见疾病后，每天不停的打喷涕及流鼻水，使得她无法再戴口罩正常的工作，更导致她时常气喘嘘嘘，呼吸困难。”

在多起病例确定之后，引起了美国卫生当局的重视而展开全面性的研究。

美国国会已着手拟定一项法案，以督促职业安全健康管理局（the Occupational Safety and Health Administration）迅速采取行动，限制对丁二酮的使用方式。

美国著名的康家食品公司(ConAgra)以及韦佛（Weaver）爆米花公司均表示他们会停止使用丁二酮来制造爆米花的化学香料。不过，目前这种人工香料对食用者是否会造成同样的威胁，仍需等到更详尽的调查报告出炉，才会公布最新的研究结果。