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鱼香茄子
打印版 【 阿波罗新闻网2008-04-27讯】　  

做法:1,长茄子两根洗净切成条状,放水里泡着,不容易变黑. 
2,猪肉糜2两，加料酒，蛋清顺方向搅打至起胶。 
3、炒锅烧热后倒入花生油，下茄子炸软后捞起放入开水里焯一下，去掉多余的油份。 
4、另起锅，锅热后下花生油，放肉糜炒至断生后捞起。 
5、用小火炒香豆瓣酱，再放入大蒜粒，酱油，糖，醋，蚝油，然后放入茄子。 
6、把炒好的茄子放入加热的沙锅里，放入青红椒粒，稍稍焖一下即可上桌。
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责任编辑：李冬琪　　　　　　　　　来源：幸福滋味在厨房

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