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　　原料：明太鱼 200g

　　调料：白糖5g  盐5g  辣椒粉10g  孜然粉5g  黑胡椒粉5g  蒜10g  海鲜酱油2g  芝麻油2g  味精2g

　　做法：

　　1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。

　　2、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。

　　3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。

　　4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。

　　5、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟。