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绝对的个人主义

一杯好的咖啡并不完全取决于咖啡豆的产地、冲煮的方式..........等，

而是在于饮用者本身的个性、口味的偏好。

例如我们常可以在美式餐厅或电影中看到一大杯又一大杯饮用美式咖啡的人，

美式咖啡由于味道较淡，有时被形容为〝洗袜子水″，但这些人却乐此不疲，

这便说明了好咖啡的定义完全取决于个人的喜好，是绝对的个人主义。

不用加糖也会甜的咖啡　专业烘焙各国优质生产的咖啡豆

问题 : 如何分辨咖啡的优劣?

解答 : 决定咖啡味道的主因，八成是来自咖啡生豆，另外两成是烘焙及萃取。烘焙咖啡豆的目的不单是为了将咖啡豆煎焦，还要藉各种不同的烘焙程度，让生咖啡豆发挥其最大属性（苦－酸－甘－甜－生津），让它成为品质最佳的饮料。

问题 : 咖啡豆的烘焙有何区分?

解答 : 咖啡自订为三种：一、浅烘焙；二、中烘焙；三、深烘焙再来对咖啡口味（口感）更加注重品味的老饕人士更细分为九种烘焙深度标准，此九种烘焙深度订定为：浅烘焙：一、浅度烘焙一级　二、浅度烘焙二级　三、浅度烘焙三级中烘焙：四、中度烘焙一级　五、中度烘焙二级　六、中度烘焙三级深烘焙：七、深度烘焙一级　八、深度烘焙二级　九、深度烘焙三级要捕捉咖啡最佳风味，就得适性挑选适合烘焙度。要捕捉原味咖啡口感，就得接受非常专业萃取咖啡的技巧。好咖啡及不好咖啡的区别就是：不用加糖也会甜的咖啡才是好咖啡。它的口感顺序是，入口时：苦－酸－甘－甜－生津。