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菱角含有丰富的营养，及人体必需的矿物质及维生素，而且一再的强调它用处很多，以下就要列举出来，让大家一次看个明白，您就明白它到底有多好。

耐饥饿且轻身

每100g菱肉中，就含有蛋白质5g，脂肪0.7g，醣类24～46g，多食的话反而会令人腹胀，食用上不用太多。此外，明朝李时珍的《本草纲目》也说：“菱角安中补五脏，不饥轻身。”意思是吃菱角对五脏也有温和的滋补效果，让身体健康又轻松，不太会显老！

补中气厚肠胃

吃菱角在充饥之余，现代人标榜的是它的养生效果，尤其它含有尼克酸（即维生素B5，又叫作维生素PP，也称烟酸，缺乏PP可患癞皮病）、核黄素（维生素 B2）、钙、磷、钾、铁等营养物质，尤其重要的 是菱角有益肠胃，也是一种健脾益气的食材，可预防及治疗慢性腹泻、胃溃疡，适合体质虚弱的老人与成长中的孩子，是一味可以治疗痢疾的温和食物喔！

清暑热解酒毒

就像清朝《随息居饮食谱》的记载：“生食菱角可清暑解热、除烦止渴；熟食安中、补脏及解毒。”不过生食颇为寒凉，容易损伤阳气，建议还是以熟食为主吧。中医上向来认为，熟菱角性味甘平，容易消化吸收，入胃及大肠经，以帮助消毒解热甚至除烦，古书《本草备要》也提到菱角它：“泻解暑、止渴。也甘寒安中消暑止渴解酒。”

消炎、促进创口愈合、缓解腰腿筋骨酸痛

把剥下来的菱角壳将它加热至焦再磨成粉(可商请中药铺代制)，所含的天然单宁酸成分就能收敛伤口，尤其外敷于痔疮出血及病毒性疣的患部，是有疗效的喔！

至于用菱角炖瘦肉，一般是建议与牛肉同炖，以解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症，有很好的治疗作用。（因为古老的食忌有说菱角跟猪肉一起吃，比较容易肚痛跟伤肝，不过这在现代医学跟营养学中倒是比较没有听说啦！）

菱角证实能抗癌：

菱角还有一项最好的功效，就是能抗艾氏腹水癌，菱肉中含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，因此在临床上发现菱角的醇浸水液有抗癌功用，听说日本有种代号“WTTC”的汉方制剂（中药），其中的“W”是紫藤瘤、“C”是薏仁、其中一个“T”代表的即为菱角。此方主要是做为胃癌的辅助治疗，对肝癌末期病患的腹水、食道癌、乳腺癌、子宫癌，宫颈癌等也有助益；民间从前就有以菱角1～2两、薏苡仁1 两的比例来煎汤服用以治疗癌症的偏方，其原理也是这样。◇(