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饮食禁忌：走出七大饮食误区

打印版【阿波罗新闻网2008-08-07讯】　
　吃碳水化合物会使你大腹便便吗？如果这样以为就错了。澳大利亚的两位营养学家苏茜·巴里尔和卡伦·费舍为我们总结出生活中似是而非的七大误区。

　　1、脱脂意味着无热量。许多人怕体重增加而大吃脱脂食品，实际上许多脱脂食物的热量与普通版本相同甚至更高。

　　2、经延长保质期处理的牛奶含有防腐剂。保质期长达几个月的牛奶并不含防腐剂，其保质秘密在于高温技术。牛奶被加热到135度然后迅速冷却，可杀死病菌并保持矿物质。

　　3、将肉解冻后重新冷冻不安全。解冻后重新冷冻是安全的，但得谨慎操作。应该在低于摄氏5度的冰箱里化冻，这样大多数细菌便无法繁殖。即便产生也会在烹饪过程中被杀死。

　　4、吃碳水化合物会使你体重增加。除非摄入过量，否则碳水化合物不会导致体重增加。这一点对蛋白与脂肪来说是同样的。之所以有上述观点是因为碳水化合物很容易摄入过量，尤其是精加工的白面粉等，它们易转化成糖分，使你很快感到饥饿。

　　5、新鲜蔬菜比冷藏的好。许多冷藏蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至营养价值更高。它们通常在采摘后数小时内就被冷藏，有效防止了营养成分的流失，因此维生素和矿物质的含量有可能高于新鲜蔬菜。

　　6、晚上7点以后不要吃东西。重要的不是时间而是吃什么。如果摄入过多热量消耗不了就会增加体重。上床前吃东西会干扰胰岛素的产生，因此上床前2—3个小时不要吃东西。

　　7、吃牡蛎有助于提高性欲。牡蛎中并不含使你"性奋"的化学物质。它含有的锌与性激素的合成有关，却不会对性欲有任何帮助。之所以有"吃牡蛎催情"的说法据说因为它和女性性器官有某种程度上的相似。▲

责任编辑：李冬琪　　　　　　　　　来源：生命时报

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