这间大赌场不惜大笔花费，邀请北京钓鱼台国宾馆的九位名厨、三名经理和七位年轻漂亮的女服务员到来，款待来玩两手的贵客。钓鱼台国宾馆闻名全球，自尼克逊总统七二年访华后，招待过所有到过中国的美国总统及超过一千三百位国家元首。

国宴级美食节为期一周，供应午、晚餐，午餐每份收费二百美元（约一千五百六十港元）及二百五十美元（一千九百五十港元），晚餐每人收费三百美元（约二千三百四十港元）及六百美元（约四千六百八十港元），面对来自东方赌城澳门，和拉斯维加斯同业的激烈竞争，美高梅承认今个春节要打硬仗，幸而国宴节目反应热烈，八成半的座位已预订，大部分是由亚洲各地飞来的华人游客，对他们来说，八百年历史的钓鱼台国宾馆是寻常百姓的禁地，不得其门而入。赌场内的“珍珠厅”（Pearl）在新年期间举行钓鱼台国宴美食节，主厨郝保力说，中国历史上最讲究美食的乾隆皇帝和慈禧太后御膳厨房内做出许多山珍海味。他们以清宫饮食为基础，开创出钓鱼台国宴美食节各种佳肴，成为国宴中菜的标准。

五十一岁的郝保力过去二十九年领导钓鱼台的厨队，用的材料全部低糖少盐高蛋白，珍贵美味。由于鲟鱼骨在美国找不到，郝保力修改菜单，选用天麻和泰国一级血燕来烹调。

酒店亦专程从中国运来钓鱼台国宾馆的名贵碗碟，重达一千五百磅，供六十名宾客享用，这些贵价瓷器都刻有好意头的字句。

美高梅今次举办美食节，还希望藉此学习钓鱼台国宾馆的成功之道。早前集团与国宾馆签订协议，在中国开发非博彩类项目，将在北京中央商业区开发一间高级酒店，及在天津开发另一个项目。