美国研究人员今天提出报告说，中年男性每周食用鸡蛋超过七颗，提早死亡的风险也提高。

根据这份刊登在“美国临床营养学期刊”的报告，糖尿病男性病患只要食用鸡蛋，在二十年期间内死亡的风险就会提高。

观于吃多少鸡蛋才算安全，相关证据不断增加，其中许多更相互矛盾，而这项研究也提供了新的证据，但并未研究鸡蛋对死亡风险产生何种影响。

布里翰妇女医院与哈佛医学院的学者朱塞博士与盖齐亚诺博士发现，男性每周食用多达六颗鸡蛋，死亡风险不会增加。

他们在报告中写道：“一周食用多达六颗鸡蛋，与总死亡率的风险无关，但每周食用（七颗以上的）鸡蛋，与死亡风险增加二成三有关。”

报告中说：“然而罹患糖尿病的男性医生中，食用鸡蛋与总死亡率风险提高有关，证据也显示罹患心肌梗塞与中风的风险提高。”

他们呼吁针对一般大众进行更多研究。

鸡蛋富含胆固醇，数量过高将导致血管栓塞，带来心脏病与中风风险。

营养与心脏病专家说，这项研究显示中年男性最少应该注意他们吃了多少的鸡蛋。

科罗拉多大学学者、美国心脏学会前任主席艾克博士说：“把鸡蛋往脸上砸？这样做好不好实在很难说，不过如果你是中年男医生，每天又吃一颗以上的鸡蛋，那把鸡蛋往脸上砸总比吞进肚子里要好。”

艾克发表评论说：“但记住，鸡蛋就跟其他食物一样，不好也不坏，在有益心脏健康的整体饮食中少不了它。”

哈佛大学团队自一九八一年起展开大规模医生健康调查计划，监控医生的健康状况，这些医生同意定期回报健康与生活方式习惯，而研究团队调查了两万一千三百二十七名男性。

二十年下来，其中一千五百五十人罹患心脏病，一千三百四十二人中风，五千多人死亡。