马英九办公室9日上午公布了“520”宴会菜单。“520”当天晚上在高雄汉来饭店举行的宴会，包括拼盘、主菜与甜品、水果在内，共有9道菜色，在“节能减碳”原则下，所有的食材，皆就地取材，每人份的价格比往年最少1800元(新台币，下同)的价格还低。筹备小组召集人冯寄台以他多年“外交”工作经验挂保证，今年“国宴”绝对不会失礼。

据东森新闻9日报道，冯寄台表示，今年“国宴”以台湾中南部本土食材为主，全都是就地取材，包括澎湖的土魠鱼、明虾、甲仙的芋泥、台南关庙的放山鸡、高雄美浓粄条、梅干菜、台东的番瓜、西瓜、高树的菠萝、旗山的木瓜、坊山的芒果，以及花莲的百合、东港的樱花虾、屏东外海养殖的龙胆鱼等具有台湾特色的本土食材，都成为今年“520”宴会上的佳肴。

冯寄台表示，上述食材皆是平民百姓可在一般市场买得到的食材，只是在烹调料理的手法上，更加细腻。他强调，鲔鱼自始至终都未列入“国宴”食材的名单之中，鲔鱼的高价是主要的考量。另外为了顾及国外贵宾的饮食习惯，猪肉与牛肉亦不考量，“国宴”主菜以鸡、鸭以及无壳海鲜为主。

冯寄台指出，其中“树子海上鲜”所用的龙胆鱼，是采用屏东外海养殖的龙胆鱼，先前马英九下乡“long stay”时，就曾到龙胆鱼的养殖场捕鱼，亲身体验渔民养殖的辛劳。

冯寄台特别以他多年“外交”工作经验挂保证，强调今年“国宴”菜色与份量，绝对不会失礼，同时也能让来访的外宾亲尝台湾本土食材的美味。