纠错大王

　　在北京，外国游客最新热门景点南锣鼓巷，提醒游人“小心地滑”的标示，英语翻译却变成“要小心的滑一跤”或“不能摔倒”。在西单一家银行“自动提款机”，变成“帮助人终结自我”的机器。北京肛肠医院的英文名原先是“Anus Hospital”，“肛肠”的英语直接翻译成“肛门（anus）”，后在一位外籍英语教师的指点下，才将“肛门”改为“直肠病学” （proctology）。

　　这位外籍英语教师就是66岁的美国人杜戴维，北京第二外国语学院教授，在北京生活了7年。他曾协助审定北京地方标准“公共场所双语标识英文译法通则”，曾参与修订“北京市饭店业菜单英文译法”，还义务为北京90家博物馆和名胜古迹纠正英文解说中的错误。他曾荣获“北京十大志愿者”证书。每到休息天，他就在大街小巷转悠，给英语标识挑错，经他改错的A4打印纸就有近万张，被誉为“纠错大使”。

　　他说：很多招牌上的英语标识很奇怪，中国人似懂非懂，外国人完全不懂。奥运来了，应该赶快改正。菜单上的问题最多，“上汤”翻译成“上面的汤”，“酸辣粉”翻译成“酸辣擦脸油”，“三丝汤意粉”翻译成“三碗蚕丝汤和想法的粉末”，更有将“夫妻肺片”译成“夫妻肺脏的切片”，“刺身拼盘”译作“刺穿身体的盘子”，“香菇炒牛肋条”译为“细菌和牛仔的骨头”。

　　中文菜单的英语翻译确实不容易，既要有中国特色，又不能过于欧化，还必须让外国人一看就明白。有道菜叫“洞庭日出”，颇有诗意，说白了就是汤上面漂着一个蛋，有人认为干脆直译为"鸡蛋汤"，这就破坏了中国菜名的诗意，其实不妨在“洞庭日出”菜名后，以括号说明此菜的主料辅料就行。

　　日前，在北京参加有关北京奥运的一个新闻发布活动。经过长达一年的“烹制”，为解决外国奥运观众点菜难题的《中文菜单英文译法》“出炉”。大部分菜名以主料、烹饪法、形状或口感、人名或地名等为主翻译。具中国餐饮特色的传统食品，以汉语拼音命名，如“饺子”：Jiaozi﹔“包子”：Baozi﹔“馒头”：Mantou。中国特色且被外国人接受的菜名，使用地方语言拼写或音译拼写，如 “豆腐”：To-fu﹔中文菜名难以体现其做法及主配料的，使用汉语拼音，在其后标注英文注释，如“锅贴”：Guotie（Pan-fried Dumpling）。

　　不知道这样的菜单能让外国人看得懂吗？北京奥运即将来临，中国大陆各地的菜单都能按这一标准命名吗？