在市场上你可能会看到一些“人造植物肉”在销售,它们的标签上写着:植物性汉堡(plant based burger)或由植物制成的汉堡肉饼(made from plants burger patties)等,这种植物肉和真正的肉区别在哪里?它们能够互相替代吗?根据一项研究表明,植物肉和真肉之间其实有很大不同。
从代谢组学观点看,人造植物肉和真肉有很大不同。图为各种人造植物肉。在市场上你可能会看到一些人造植物肉在销售,它们的标签上写着:植物性汉堡(plant based burger)或由植物制成的汉堡肉饼(made from plants burger patt...