每个人都会炒菜,但为啥自己在家做的味道,就是比不上饭店里呢?明明放的调料都一样,为啥大厨做的更香呢?大家是不是也有这些疑惑?其实炒菜并不是那么简单。大厨做的菜好吃,因为他们更了解食材、调料,知道如何正确运用。和厨师长大伯学了这么久,发现只要掌握了其中的技巧,厨房小白也能变身饭店大...
说到肉,相信应该没有谁是不会吃肉的吧,平常餐桌上也少不了肉的存在,像我们吃的很多菜里面,总会加点肉进去搭配,这样一道菜吃起来也会更香,吃起来也更过瘾。不过,在各种菜肴当中,就属辣椒炒肉最下饭了,辣椒鲜辣清爽,再配上香嫩的猪肉,那味道简直绝了,真的超级下饭呢...
1.把刀放在肉的右上角,沿操作者自身所在平面45°的方向将肉切成均匀的薄片。 2.切好后把肉捋一下,翻个面,开始切第二遍。 3.还是沿与图1相同45°的方向,均匀地往下切,切好后再捋一下,将肉翻个面。 4.第三遍垂直切,切好之后再将肉翻个面。 ...