超越肉类公司于纽约超市贩售的植物腊肠及植物汉堡肉。（美联社）随着民生物价上涨，消费者倾向选购价格较低廉的动物性蛋白，影响新兴植物肉市场。英国卫报报导，美国植物肉公司超越肉类（Beyond Meat）至7月1日的季销售额下滑了30.5%，至约1亿美元。超越肉类表示，植物肉市场需求疲...
近几年，肾结石患者越来愈多，流行病学数据显示，中国人口肾结石患病率为1.61%—20.45%，且数据还在攀升。肾结石的可怕之处，就在于引发剧痛：肚子像被挖掘机碾压有把刀在钻肠子......同时尿频、尿急等各种排尿问题也会找上门，严重时还会引起肾衰竭。所以认识和预防肾结...
人类现在是地球上食物链顶端的生物，作为万物之灵的人类基本上是掌握了大多数生物的生死权，很多生物就是因为成为了人类的食物才导致了物种的灭亡。在中国的文化中有着民以食为天的说法，这就表明了人类在食物上有着大量的需求，在人类的历史上为了解决食物的问题，除了种植粮食之外，还有着长期的饲养...
蛋白质是人体所必须的营养物质。我们常吃的肉类、蛋类、豆类等食物中，蛋白质含量都非常丰富。不过，食物中的蛋白质是有所区别的。按照来源来分的话，肉蛋奶中的蛋白质属于动物蛋白，豆类、坚果中的蛋白质则属于植物蛋白。近日，知名医学期刊《JAMA》子刊《JAMA In...
