香料起到去腥增香的作用，在炖肉、卤肉时经常用到。八角就是一种常见的香料，属于君料，具有浓郁的香味，为菜肴提香。买八角要注意，常见的八角有红色、黑色2种，有什么区别？买哪种比较好？区别可大了，别买错了。今天我给大家分享一下买八角的经验，让你不花冤枉钱，买到好八角。八角的红色和黑色有...

▲一张图看懂卤味塑胶包装形式。（图／食力提供，下同）看着热腾腾刚煮好的卤味，老板熟练的将卤味连着热汤，烫呼呼地直往塑料袋里冲倒，再将塑料袋转个几圈，粉红的绳子束紧紧，你就可以外带、拎着回家享用去！又或是到便利超商、超市买个即食卤味，微波热热的吃或是直接冷食，再搭个啤酒，就是一份完...

现在人们的生活水平越来越好了，很多人在买菜的时候会选择去大型超市进行购买，也有很多人更喜欢逛菜市场，因为菜市场的菜品种类不仅更多，而且价格也会比超市便宜很多。虽然菜市场的菜品种类很多，但有几种菜却被认定为最脏的菜，很多人都经常买，你中招了吗？快一起来看看吧...

冬天一到，嘴巴就变馋了，时不时地想吃点好吃的，其中卤味很招人喜欢，像卤鸡腿、卤鸭头、卤鸭架、卤豆干、卤鸡蛋等等，多普通的食材做成卤味都很好吃，吃起来很过瘾，还可以当做下酒菜，相信你也很喜欢吃吧。昨天中午回家买了菜回家，发现停水了，于是决定出去吃一顿，找了家...

家常卤味的做法1、鸡爪的指甲剪掉，鸭翅和鸡爪用清水冲洗干净。冷水下锅焯水，加入料酒、生姜大火煮沸之后，撇去水面血水浮沫。2、鸡爪和鸭翅焯水时间不用太长，水沸之后煮3分钟就可以关火了。鸭翅和鸡爪用清水冲洗干净，滤干水分备用。3、鸡爪和鸭翅处理好之后，可以炒一...

林先生是一家小型公司的老板，公司人不多，所以很多事需要亲力亲为，自己又当客服，又当售后，忙的时候还帮仓库打包，中午经常用泡面打发了事，他知道现在创业不容易，只有趁着年轻多吃点苦，才能攒下钱来，但是有时候又忍不住焦虑，自己都四十岁了，还能坚持多久呢？总是腹胀...

超市的出现，极大地方便了本地居民的生活，基本上1公里内至少有2~3个大型超市，涵盖了人们生活的吃、穿、用等方方面面。而且超市环境整洁，冬暖夏凉，所以很多人都喜欢去超市买菜，就算不买菜也要去逛一逛，万一有需要的东西呢？和菜市场不同，超市购物不需要讨价还价，而...

最近很多宅在家里的小伙伴都开发了种种新技能，尤其是磨练厨艺最受大家追捧。小编最近也是天天没事，想着法的折腾各种美食，这样一来，不免一不小心会做多了，那么饭菜吃剩下来怎么办？倒掉是怪可惜的，加上现在出门不易，买菜难，当然要学会勤俭节约，于是把剩菜放冰箱里，下...

对忙碌的现代人来说，做好一锅卤味分批保存食用，就可以省下好几天煮菜的时间，可说是家庭主妇的好帮手。现在就教大家如何制作出卤遍天下的万用卤汁，让你天天吃好料不费力。卤汁 DIY食材葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2...

卤味作为我们日常生活常见的一种美食，吃起来又香又入味，深受不少人的喜爱，平时人们也会去卤店买一些卤味回去当下饭菜，而且对于一些喜欢喝酒的人，卤味也是一道必不可少的下酒菜，在很多地方，卤味也是逢年过节时，必做的一道硬菜。 卤味属于大多数人比较喜欢的美...

在江西尤其是南昌，“煌上煌”可谓家喻户晓。南昌街头，“煌上煌”专卖店随处可见，外地人到南昌，总会品尝一下这号称“吃一口，不想走”的，风味独特的鸭爪、鸭脖、鸭翅和酱鸭。这几乎代表了江西味道。你知道它的来历吗？ 1951年10月，徐桂芬出生在南昌一个三代经...

我们都知道卤味好吃的秘诀其实在于卤汁的重要，卤汁的好坏直接影响到卤肉、卤菜的色泽和口味，调制好秘制的卤汁，不管你是做卤肉，卤蛋，还是做卤菜，都会游刃有余。接下来的“秘制卤汁”来帮忙，做什么卤味都好吃！ 下面要介绍的卤鸡翅和卤蛋的做法，需要准备的材料有...

我们都知道卤味好吃的秘诀其实在于卤汁的重要，卤汁的好坏直接影响到卤肉、卤菜的色泽和口味，调制好秘制的卤汁，不管你是做卤肉，卤蛋，还是做卤菜，都会游刃有余。接下来的“秘制卤汁”来帮忙，做什么卤味都好吃！ 下面要介绍的卤鸡翅和卤蛋的做法，需要准备的材料有...

明报专讯/中国人爱吃卤味，不少食肆更以「陈年卤水汁」作招徕。不过，「卤得愈久」未必愈好。台湾辅仁大学的研究发现，卤肉加热时间愈长，产生的致癌物也愈多，有专家提醒，卤味加热时间应少於3小时，而在卤水汁中加入合比例的冰糖及酱油(豉油)，有助减少致癌物。台湾不少...