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最正台湾卤肉饭/肉燥饭的做法(组图)
2024-02-21

之前我家楼上住了一位台湾姐姐,她煮过一次肉燥饭给我们,wow,真是好吃到到不行!!!我后来试过好几个方子,这个是我总结的味道最正的也最为省时的做法。其中我将通常长时间闷煮的过程改为了用高压锅来煮,这样在高压的作用下,肉开始变得软烂而且其中胶质成分也出来了,使肉燥的口感变得更加香软...

台湾庶民小食之王:卤肉饭(组图)
2023-05-10

在台湾,在一碗白饭淋盖上卤汁跟肉末就是卤肉饭。听来简单,却不是每一家都做得好,那么,当中的差别在哪里?卤肉饭可说是台湾的庶民小食之王,一家小吃店若是能把卤肉饭做好,是可以让一个家族连吃上好几代;相反的,一家卖多样食物的小吃店,如果其中卤肉饭做不好,就代表其他品项也不可能好吃。地域...

这一味食材北方少见,被美食达人们深爱,香浓无比调味特别棒,见到就不能错过(组图)
2023-01-01

不知道大家都吃过卤肉饭没?卤肉饭的灵魂在于红葱头酥的加入,少了红葱头酥的卤肉饭必定是寡味的。红葱头酥是由红葱头炸制而成,而红葱头北方少见,也许很多人都没有听说过它。红葱头,与洋葱不同,与紫皮洋葱当然也就不同。以前我做卤肉饭时,由于买不到红葱头,总是用紫皮洋葱代替,这也成了心中的憾...

台湾卤肉饭勾芡的技巧其实很简单(组图)
2021-02-03

大家应该都吃过卤肉饭吧,卤肉饭中非常出名也是很正宗的一种,就是台湾卤肉饭了。台湾卤肉饭的汤汁非常的浓稠,看起来就很诱人,所以有很多爱吃的小伙伴儿也想自己在家里制作好吃美味的台湾卤肉饭,但是你们可能还不太清楚台湾卤肉饭勾芡的技巧,今天我们就来给大家详细的介绍...

教你做一道超好吃的「卤肉饭」肥而不腻「浓香四溢」天天吃都不厌倦(组图)
2020-06-10

好吃易做的卤肉饭,鲜香浓郁,肥而不腻、浓香四溢、家人好爱吃,做法分享给大家!米饭蒸的不软不硬,软硬适中,五花肉卤的咸甜入味、肥而不腻、浓香四溢,米饭装入碗中,烫几棵小青菜,浇上几勺卤肉和汤汁,拌匀后,每一粒米都吸透了黑红的汤汁,送入口中,细品轻尝,不止惊喜...

教你做超好吃的卤肉饭!肥而不腻浓香四溢 天天都想吃(图集)
2020-02-12

卤肉饭要好吃,离不开红葱头,用红葱头炸的红葱酥,是卤肉饭的灵魂所在。为了写这个卤肉饭的食谱,我前天专门写了红葱头酥,大家可以翻看一下。如果没有红葱头,那就用紫皮洋葱代替哦!【卤肉饭】材料:五花肉800克(可增减,但不能用猪铰肉)、鸡蛋5枚(可以增减)、葱姜...