编按:烘烤后酥酥香香,口味可甜可咸、作法能繁能简的塔派,是充满无限可能的点心亦是料理。先认识塔派的灵魂「塔皮」,了解制作诀窍,避开常见的烘焙问题,接着就能随意尝试不同的馅料,新手也能做出开店级的好吃塔派喔~法式咸派(左)、甜塔(右)。如何让甜塔皮制作不失败...