食用油按国家标准分为四级。一级食用油,油质清纯,色浅,味淡,烟点高,熔点低,可用作凉拌油或烹饪油。二级食用油,无色或呈淡黄色,油质清纯,烟点高,油烟少,适合家庭炒菜和煎炸用。三、四级食用油,具有原品种特有的气味和滋味(无异味),油色较深,无混浊,烟点较低,用于煎炸食品。超市里形形...
平时家里做菜,肯定少不了用油,但做菜到底用什么油更健康,很多人搞不清楚。毕竟食用油的种类实在太多了,花生油、葵籽油、玉米油、大豆油、猪油、黄油等等,完全摸不着头脑。食用油,到底应该怎么选?其实答案很简单,只需记住两点:1.优先选择植物油,时常换着吃;2.看烟点。图库版权图片,转载...
6种不健康的烹饪方式你家有没有?油锅冒烟了,才放菜?一般来说,温度到达200℃以上才会冒烟。如果等到油锅冒烟了才放菜,不仅对油和空气有污染,也破坏了菜的营养。烟点是食用油可以被食用的最高温度,受到油种,榨取方式,纯度,混合比例的影响。当油的温度超过烟点,就...