料理过程中,「鲜味」也是很重要的一环,什么时候需要帮菜肴提鲜味?除了加味精又该怎么提鲜呢?国外知名主厨来教大家用5种富含鲜味的关键食材,就算不加味精也能让料理更美味好吃喔!贝琪.瑟林加特(Becky Selengut,私家主厨、美食作家、厨艺老师)看完这一...
万用葱油酱 近来的葱很便宜,但买下来却用不了那么多,可以做能葱油酱,吃起来就像是港式烧腊店的葱油酱喔,可以拌面拌饭都很对味,再教大家一个做法,就是将鸡腿去骨,淋些米酒,铺上姜片葱段,抺薄盐蒸熟(薄盐是因为葱油就有咸了),蒸完后切片后,铺上一些葱油酱就...