说起北京美食,很多人往往第一个想到的就是北京烤鸭。不过,北京作为几朝古都,美食可不是只有烤鸭的。有人说北京遍地美食,也有人觉得它是美食荒漠,甚至是穷讲究。那么今天我就为大家介绍几种老北京日常生活中经常吃的几大特色美食。北京豆汁。豆汁这东西,不要说是外地人,就是有些北京的年轻人都受...
作为配角的爆肚在北京几乎所有的涮羊肉餐馆,涮品中都有牛胃或者羊胃,一般称作牛百叶或是羊散丹。遵循牛羊最好不同锅的原理,会吃的老北京人多会选择羊散丹。这点细究起来,让我非常困惑:羊胃属于下水,算是上不得台面的穷人乐,而涮羊肉则有着贵族的出身。为什么两种食材会...