在我们日常的饮食中,低脂肪饮食一直是被认定为健康的标准。因为几乎在任何一本营养指导书中,饱和脂肪酸和胆固醇都直接与肥胖和心血管疾病相关联。而这个常识却是源自于没有足够科学证据的猜测。在美国和英国的营养学家制定《膳食营养指南》的时候,仅仅凭借着几个不严谨、不合逻辑的实验结果以及长期...