酱爆肉丝按照餐厅的做法所使用的食材是二刀肉,也就是猪的前后腿肉。不过在家做,没办法像餐厅里那般旺火快炒。是以章鱼选择了最嫩的里脊肉。16块钱,买了一斤,搭配香葱,两口子一顿干了一大碗饭。1:里脊肉先切片,再切丝。放进冰箱冷冻一会儿,切起来更方便。2:往碗里...