这几日着实寒冷了许多，看来寒冬真的来了！此时若有一碗热乎乎的鲜汤捧在手中，一口下肚暖暖的直到心窝窝里，寒意全无，食欲也是瞬间被打开，这种感觉确实不错。前几天就分享了几道热汤，有可以大口吃肉的莲藕大骨汤、有浓浓的菌菇鸡汤、还有一道看起来素素的豌豆尖滑肉汤，入冬后各位可以挑选几道经常...
水可以变成牛奶吗？当然可以，你说不定还喝过不少——像牛奶一样奶白色的骨汤、鱼汤。无色透明的水，在炖汤的过程中发生变化也属正常。不过，能炖出奶白色效果的材料却很有限，而且同样的料有时候炖出来的却是清汤。这是怎么回事呢？想尝一口吗？汤最终是什么样子，不仅取决于汤里的成分，还取决于这些...
中国人的饭桌上大多少不了一味汤，一顿宴请基本的配置就是四菜一汤。小时候也总被妈妈逼着喝汤，少吃点肉，原因是相传汤的营养比肉高。这个说法流传甚广，以至于被扔掉的总是肉渣渣。直到最近喝汤时灵光一闪，认真思考了一下，这种说法真的有科学道理吗？营养都在汤里，不在肉...
人们往往追求过分精制和刻意的美食，最终丢失食物本真的味道。有一种汤，只需要一碗即可撑起一整桌的美味层次感，淳朴不浮夸，不仅拥有浓郁丰厚的口感，更是能让人品出其中的质朴和家的味道。在时间的熬制下，食材透过汤锅不停变化着滋味，成就一碗温情满满的治愈系大骨汤。古...
