亲爱的各位烹友们,您在平时的工作中一定积累了不少烹调小窍门吧~今天,我们也给大家带来了34个小妙招,都非常实用,赶紧收藏!01制皮水冰糖代替大红浙醋在北方,绝大多数的烤鸭皮水都是用麦芽糖、大红浙醋和水来调制的。现在,我们用冰糖代替大红浙醋来调制皮水,烤好的...
1:煮排骨汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。 2:为了使牛肉炖得快、炖得烂,加一小撮茶叶同煮,肉很快就烂且味道鲜美。 3:将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。 4:要因料调味,新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜...