炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质...

炒菜时多多少少都会有油烟喷出来，除非每天煮完饭会记得擦拭瓦斯炉，否则日积月累下来，瓦斯炉就会充满黄黄、油油的污垢。 当久久要清洁瓦斯炉时，是否觉得即使用了厨房魔术灵加上菜瓜布后，还得拚命的刷，但也不一定会刷干净呢? 但其实只要使用面粉(低筋、中筋、高筋...

炒菜时多多少少都会有油烟喷出来，除非每天煮完饭会记得擦拭瓦斯炉，否则日积月累下来，瓦斯炉就会充满黄黄、油油的污垢。 当久久要清洁瓦斯炉时，是否觉得即使用了厨房魔术灵加上菜瓜布后，还得拚命的刷，但也不一定会刷干净呢? 但其实只要使用面粉(低筋、中筋、高筋...

引导语：家常小菜想必大家都会做，但是要做到味美俱全，想必是有点困难，每个人的作法不同味道自然不一样，炒菜有妙招，以下39个炒菜妙招绝对让你把生活中的平凡小菜炒到不平凡! 1、开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响...

　　单吃米饭是不是吃腻了？给你推荐27种花式吃法，让你变着法的吃米饭，这节奏是不是配菜都不用了，哈哈哈～ 【辣白菜炒饭】 原料：辣白菜、豆芽 做法： 1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。 2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。...

做美食除了好看好吃，还要营养健康，大家都知道油盐过量食用不健康，那么如何在控油的同时，还能做出美味的饭菜来呢?香哈小编给你介绍8个窍门： 1、炒菜之后控油 把菜锅斜放2、3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非...

蔬菜先切后洗​ 洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使维生素B、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。​ 切完菜再用水焯​ 蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，...

炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。 炒菜时的致癌隐患 炒菜后不刷锅接着炒。 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净...

你知道吗?即使你每次都选择营养丰富的食材，身体却还是有可能处于缺乏营养的状态。如果烹调方式和食用方式不合理，营养也会偷偷溜走。在食物加工和食用步骤中，到底是什么偷走了你的营养? 1、果蔬全削皮 很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮...

“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》引发了人们对烹制蔬菜的担忧。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢? 炒西葫芦排致癌首位 香港食物安全中心发布...

提示：不管炒什么菜，都先放一点水；水滚了再放油，炒菜无油烟。 10年前的市场调查发现：零售市场销售的食用油品中，有60%是色拉油、12%是葵花油、13%是老一辈婆婆妈妈们习惯用的猪油。 10年后的今天，色拉油、葵花油和橄榄油，是现今人们家庭中最常用的烹...

炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗?这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。 炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂...

做菜也是一门技术，有些人炒菜好吃，也有些人炒菜不好吃，这中间的差别除了火候上的把握外，放调料的时间也是需要把握准确的，各种各样的调料都会给人们带来不同的味道，这门学问可是很深的。那么炒菜时如何把握放调料的最佳时间呢? 菜做的好不好吃关键在于调料放的对不...

(网络图片) 西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢? 炒西葫芦排致癌首位 研究显示：零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤...

最近，有位中科院的心理学教授在某电视节目中讲如何减少盐的摄入，说“过早地放盐和酱油，都可以让里边的氯化钠的氯挥发出去，就剩下钠了，你吃的时候还是不咸”。食物中的盐，真的能够发生这样的变化吗?出锅前再放盐，真的可以减少盐的摄入吗? 盐的化学成分是氯化钠，...

葱姜蒜是我们在做饭的时候不能离开的食物，但是其实针对不同的食物，我们放葱姜蒜的时间也是不同的，而且效果也是不同的，下面我们就给烹饪新手说说烧菜时该如何放葱姜蒜恩?美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味四君子，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康...

西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢?為您餐桌上的健康支招。 炒西葫芦排致癌首位 研究显示：零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平...

炒菜机器人在自动添加调料 中新网郑州1月11日电近日出现在郑州一酒店的炒菜机器人颇受关注，很多到饭店就餐的食客认为机器人大厨做菜快、菜味统一、价格略便宜，但不少主妇认为，机器人炒菜冷冰冰，没感情，还是在家亲手做菜好，有乐趣，也增进感情。 11日，记者在...

对容易熟的绿叶蔬菜或需切丝的蔬菜来说，一般煸炒三四分钟便足够了。

相信好多人都会炒菜，但是你们炒菜一味地用传统的炒法吗？