大大的啤酒肚不仅影响美观，还会带来健康隐患。调查数据显示，在高血压患者中，1/3为肥胖人群；在肥胖人群中，约半数患有高血压。
体重减少5公斤，血压下降4毫米
《美国高血压杂志》上公布了这样一项研究：美国国立卫生研究院的萨拉比博士对3万多名健康年轻人(25—45岁)的定期体检数据进行分析后发现，体重指数(BMI)和血压呈正相关，BMI每升高1%，患高血压的风险就会增加16%。“的确，国内也有类似的研究，在超重的高血压患者中(即BMI≥24)，随着体重增长，血压也会升高。”中国高血压联盟秘书长王文教授表示，虽说其中确切的机制尚不清楚，但一般来说，超重或肥胖的人多伴有胰岛素抵抗或高胰岛素血症，这是诱发高血压的主要因素之一。
“因此，在临床治疗中，我们会要求肥胖病人对体重进行控制，来配合药物治疗。”王文说。荷兰瓦格宁根大学盖莱·伊恩斯博士发表的一项研究也显示，减肥是高血压治疗中重要的一环。伊恩斯等人发表在《高血压》杂志上的研究称，高血压患者每减重5公斤，其血压便会下降约4毫米汞柱。那些减重超过5公斤的患者，血压下降幅度要大大高于减重5公斤以下者。平均减重5公斤以上者，其血压下降幅度在5—6个毫米汞柱。平均来说，病人每减重1公斤，其血压便会下降约1毫米汞柱。“以往的研究显示，减轻体重对收缩压(即高压)的影响更明显，但现在也有研究指出，减肥对舒张压(即低压)同样可以有明显改善。”王文说。
对于高血压患者减肥的目标，王文认为，减到理想的BMI(18.5—23.9)肯定是最好的。“但是对于部分肥胖的病人肯定不现实。比如一位身高1.7米的高血压患者，目前体重是80公斤，至少需要减到69公斤才能进入正常范围。因此可以给自己制定一个目标，即每月减1—2公斤，当体重减轻10公斤后，血压就可以看到明显的改善了。”王文说，需要注意的是，我们不推荐高血压患者做剧烈的运动，因此，游泳、慢跑这样动作缓和、又能消耗一定热量的运动是最好的。
每天喝两勺醋
近日，日本发布的一项最新研究发现，每天喝两勺醋有助降血压。这对高血压患者来说，无疑是一个简单、易行的方法。该研究发表在今年的日本营养食粮学会大会上。日本味滋康中央研究所的研究人员报告称，接受测试的175位25—60岁的受试者，被分成3组，包括每天喝2大匙醋(30毫升)、1大匙醋(15毫升)以及不喝醋。结果显示，第一组受试者不仅血压降下来了，内脏脂肪和体重都明显降低，腰围也明显细了。
北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里告诉记者，从日本的这项研究结果看，喝醋对于高血压患者的益处是非常明显的。虽然国内没有做过相关试验，但喝醋软化血管的作用是众所周知的。这可能是因为醋里的皂素会排除黏附在血管壁上的一种脂肪，减少血液中胆固醇含量，起到软化血管的作用。
孙孟里指出，要想确保醋的上述功效，最好直接喝，比如早晚各一勺。而加热等烹饪方法会影响醋的此项作用，比如醋熘土豆丝、糖醋鱼，虽然其中也放了醋，但经过高温加热，功效会打折扣。
“虽然食醋有上述好处，但不是所有人都适合，尤其是胃病患者。”孙孟里强调，喝醋后应注意有没有泛酸等不良反应。有溃疡病、胃酸过多的人，就不适合喝醋，以免加重对胃部的刺激。喝醋还要循序渐进，先从每天喝一小口开始，并根据身体的接受程度，酌情增加或减少。▲
多吃蔬菜少吃肉
据美国“健康日”网站7月8日报道，来自美国的一项最新研究显示，蔬菜中的氨基酸，特别是谷氨酸有降低血压的作用。该结果已被刊登在7月6日的《循环》杂志上。
研究人员在一项针对人们饮食进行的研究中发现，当谷氨酸摄入量超过全天蛋白质摄入量的4.72%时，就能使收缩压降低1.5—3%，舒张压降低1—1.6%。“虽然这一变化看起来不大，但由于高血压是导致心脏病、中风和其他心脑血管疾病的诱因，这看似微不足道的降低程度已经可以使中风导致的死亡率减少6%，冠心病导致的死亡率减少4%。”美国西北大学医学院预防医学名誉教授杰里迈亚·斯坦勒表示。
无独有偶，英国帝国理工学院流行病与公共卫生协会，在对中国、日本、美国和英国共4680名对象进行研究后也证实，谷氨酸摄入与降低血压确有相关性。另外，参与该项研究的伊恩·布朗博士指出，凡富含植物蛋白的食物，如全麦、大豆类食品也能起到降低血压的作用。这主要是因为在植物蛋白中，谷氨酸的含量达到23%，而在动物蛋白中只占18%。
既然谷氨酸对降低血压有好处，那么，这是否意味着服用谷氨酸药片也能达到同样的效果呢？斯坦勒认为，不太可能。“蔬菜能降压，是多种营养素共同作用的综合结果。尽管谷氨酸在其中起着重要作用，其他氨基酸如脯氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸等也都有降压作用。”因此，多吃蔬菜、少吃肉才是正确的饮食调整方法。
第二军医大学附属长海医院营养科主任蔡东联告诉记者，过去就发现多吃蔬菜对控制血压有好处，但当时多认为是蔬菜中的纤维素起到了保护血管的作用，明确谷氨酸的功效是一个全新的证据。此外，中山大学附属第一医院心内科主任董吁钢也指出，这一研究提醒人们，要注意调整自己的饮食结构，减少淀粉和脂肪类食物的摄入，增加蔬菜的比例。他还强调，尽管蔬菜的降压功效受到肯定，但盲目大量吃蔬菜也是不可取的，要注意均衡饮食。
