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火锅店嫩牛肉的制作方法

用料:牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒

做法:

首先,材料要选择上好的“棒子肉”

火锅店嫩牛肉的制作方法

剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以

火锅店嫩牛肉的制作方法

关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的

火锅店嫩牛肉的制作方法

给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒

火锅店嫩牛肉的制作方法

然后是蛋清三个

火锅店嫩牛肉的制作方法

生粉一丁点(生粉可以用质量很好的豆粉代替)

关键的关键来了:高速往同一方向搅拌2分钟左右,一定要高速

火锅店嫩牛肉的制作方法

搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收

火锅店嫩牛肉的制作方法

大功告成

火锅店嫩牛肉的制作方法

小贴士:

其实这样处理牛肉,适合各种菜式,只是把牛肉切成各种不同形状罢了,在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒,很不错的,味道也有种特殊的清香味!

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:生活妙招网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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