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土豆饼怎么做简单又好吃?

土豆饼实在不算稀奇,但是在Genius Recipes上面看到这个新做法后,还是忍不住自己试了一把。味道嘛,早餐我吃了五个。

一般煎土豆饼会有两个问题,如果加面粉,遇到水会很黏,下锅不好处理,如果发酵不成功可能还会泛酸;如果不加面粉只煎土豆泥,可能又不太成型,容易散掉。

怎么办呢?美食作家Bert Greene的办法是:加面包屑。

面包屑自己在家就可以做:取一片吐司,放微波炉或者烤面包机里烘干,表面有焦黄的脆皮更好,然后拿保鲜膜盖住,锤几下,再用擦丝的工具蹭两下,面包屑就做成了。在北京干燥的空气里,放一晚上第二天面包基本上可以直接用来做面包屑了……

我很爱吃土豆,尤其7月在北京参观了世界马铃薯大会以后(回复W003可围观),经过科普确定吃土豆不会发胖,吃起来更放心了。前几天在Wegmants超市里看到了我一直找寻的小土豆,立马买了一袋回来,今天呈现的第二个做法,就是从小在学校门口流连忘返的炸土豆。

那些嫌小朋友在外面吃零食不卫生的妈妈们,为什么不在家做一次呢?

土豆煎饼•配料表

土豆最好吃的方法是:趁热吃!偶尔在家吃炸土豆还会专门配牙签,叉起来吃得飞快,也算是一种‌‌“仪式感‌‌”:校门口卖炸土豆的就是这种吃法呀!

阿波罗网责任编辑:陈柏圣 来源:saltaste 转载请注明作者、出处並保持完整。

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