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冬吃羊肉:御寒保暖 滋补抗病!

多吃羊肉能御寒保暖,增强抗病能力。

《饮膳正要》记载:“羊肉,味甘,大热,无毒。主暖中。头风,大风,汗出,虚劳,寒冷,补中益气。”中医认为羊肉能御寒保暖、益气补虚、补血助阳、疗肺虚、益劳损,十分滋补,冬天不妨多吃羊肉,增强抗病能力。

吃羊肉的注意事项

吃羊肉有一些禁忌要注意。

1、吃羊肉后马上喝茶,容易便秘。

2、肝炎病人吃太多羊肉,会加重肝脏负担,导致发病。

羊肉温热助阳,不要一次吃太多。

3、羊肉温热而助阳,不可一次吃太多,建议同时吃些白菜、粉丝等。

4、羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,二者不宜共煮,否则易生火动血。故羊肉汤中不宜加醋,心脏功能不良及血液病患者也要特别注意。

羊肉汤中不宜加醋。

5、吃涮羊肉时务必涮透,要切薄一点,在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉色变成灰白才能吃,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。

6、《本草纲目》云:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”此因铜遇酸或咸,并在高热状态下,均可起化学变化,而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,以铜器煮食,会产生某些有毒物质,危害健康。

吃羊肉的禁忌

1、部分病症忌食

部分病患忌食羊肉。

羊肉属大热之品,所以有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人,或者在发热期间均不宜食用;经常腹泻、口苦、烦躁、眼睛红、咽喉干痛者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者忌吃羊肉;肝病、高血压、急性肠炎,或其他感染性疾病患者也不宜食用。

2、忌与茶同食

吃羊肉又喝茶会诱发便秘。

羊肉含丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多鞣酸,吃羊肉时若喝茶,会产生鞣酸蛋白质,减弱肠子的蠕动,减少大便水分,进而诱发便秘。

3、忌与醋同食

羊肉和醋同食,温补作用会大受影响。

酸味的醋具收敛作用,不利于体内阳气生发,如果和羊肉同吃,会让它的温补作用大受影响。

4、忌与西瓜同食

吃羊肉后又吃西瓜易伤元气。

羊肉性味甘热,而属生冷之品的西瓜性寒,吃羊肉后又吃西瓜,容易“伤元气”,不仅大大降低羊肉的温补作用,而且有碍脾胃。

5、忌与南瓜同食

 

 

羊肉和南瓜共食极易“上火”。(以上皆为网络图片)

羊肉和南瓜都是温热食物,一起食用极易“上火”,烹调羊肉时,也要少放点胡椒、辣椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。如果烹调时放山楂或加些绿豆、萝卜,炒羊肉时放葱、姜、孜然等佐料,则可去除膻味。

阿波罗网责任编辑:林亿 来源:看中国 转载请注明作者、出处並保持完整。

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