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新技术鉴定加拿大海鲜 “真身”这种标签100%错

卑诗大学(UBC)的研究团队指出,利用研发中的新技术DNA条形码(DNA Barcoding)鑑定大温地区出售的海鲜品种时,在抽样中发现不少错误地标签为其他品种,特别是标签为红鲷鱼(Red Snapper)的错误率高达100%。

卑大食物科学华裔助理教授XiaonanLu(姓名译音:卢晓南)指出:在测试现时市面有否海鲜品种被错误标签或假标签时,根据分析显示:最常见被标签错的品种是红鲷鱼,"标签错误率达100%,其实这些不是红鲷鱼而是鲫鱼(Tilapia)或石斑(Rockfish)等,较少错误是鲭鱼(Mackerel)和吞拿鱼(Tuna)。

卑大研究员抽查300多个样本做测试,这些样本来自大温餐厅的寿司或海鲜店。研究员取出海鲜样本基因,并将它们排列研究DNA。比对贵湖大学(Universityof Guelph)的鱼类DNA大型数据库,而鑑定海鲜样本的"真身"。

研究指出,标签错误或假错误的风险,会导致货不对办等事情发生。

阿波罗网责任编辑:陈柏圣 来源:加拿大家园 转载请注明作者、出处並保持完整。

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