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刷洗电锅时黑灰色的水 有毒吗?谭敦慈:使用电锅 你不能不知道的8件事

照片提供:天下生活出版社

不要用内锅直接洗米

洗米用另一个锅子洗,洗完才倒入电子锅所附内锅中,以免刮伤内锅的涂层,可能溶出毒素。

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洗米水避免洗蔬菜

因为米可能有残留的农药,拿洗米水来洗蔬菜,反而又污染了菜。

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米要放在冰箱中冷藏

为了怕生米虫,更怕长黄麴毒素,所以当米买回来后,要放在小型的米箱或米桶中,再放入冰箱冷藏。使用过程要注意米箱里外不要潮湿,并记下保存日期。

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电锅保温不是万能

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今天煮的饭,可以保温到晚上吃,但是若要隔天吃,就要先盛起来放冰箱冷藏,以免因为电锅的保温温度不够而生菌。

电锅不能用自来水煮饭?

这是网路谣言,经过余氯残留实验,从10分钟后开始测试、一直到一小时的时间,并没有氯的残留,因此自来水煮饭是安全的。

电锅使用完要打开锅盖挥发水气

无论是电子锅或传统电锅,使用后都要拔掉插头、打开锅盖,让残余的水气挥发。因为烹煮过程会产生水蒸气,若煮好之后直接盖上锅盖,将易因潮湿而生菌。

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用铝制电锅会得老人痴呆症?

实验结果,铝制的外锅与锅盖都不会有铝的溶出,而铝制的内锅只是加水煮饭,也是安全的(若肾脏功能不好的人则不建议使用)。

但如果是利用铝制内锅来炖鸡汤、卤肉等,或酸性物质,就有可能会因此让铝溶出,所以家里若有肾脏病人,建议将内锅改为不锈钢比较好。

刷洗电锅时有黑灰色的水,有毒吗?

很多人觉得这是铝被释出的“证据”,其实这只是食物中的水溶性成分沉积在锅底、加热后氧化变嘿,也可能是少许烧焦的菜渣,都跟铝无关。

如何解决这问题?可以在每次蒸好食物后,就用湿抹布将内外锅擦拭一次,如此就能保持锅壁不发黄、发黑。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:良医健康网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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