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幾道好吃的糖醋料理

糖醋在料理中是不可分缺的搭档,而且是老少通杀,相信很多人跟我一样,只要浇上糖醋汁不管是什么都会胃口大开的色香味俱全的家常糖醋菜,酸甜可口,开胃又下饭,大人孩子们都喜欢。大家赶紧来动手试试看吧,不错的喔。

一个万无一失的糖醋汁的做法美味的糖醋汁:

1汤匙料酒、

2汤匙酱油、

3汤匙糖、

4汤匙醋、

5汤匙清水

以上调料的配比是250克食材的量,若是食材量大,需增加调料的量。

糖醋里脊

菜谱奉献者:老杨的厨房

里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙

步骤

1.里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。

2.里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。

3.一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

4.入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。

5.所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

6.放入半碗水,熬到汤汁浓郁,浇在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。

糖醋排骨

菜谱奉献者:梅依旧

猪排骨500g、油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油适量

步骤

1.将排骨洗净剁成3厘米长段

2.将排骨放入锅煮至八成熟

3.捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

4.锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

5.炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱

6.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

7.倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

糖醋脆皮茄子

菜谱奉献者:笛子

茄子500g、面粉100g、油、盐、鸡蛋1个、蒜薹、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱适量

步骤

1.茄子洗净刮去表皮,切成条状,

2.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

3.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

4.调成稀稠适中的面糊

5.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

6.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

7.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

8.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁

9.锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

10.放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

11.料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

糖醋带鱼

菜谱奉献者:一碗清粥

带鱼500g、油、盐、红糖、陈醋、黄酒、大蒜、鸡蛋、生粉适量

步骤

1.带鱼洗净,去头尾和内脏,切成均匀的段

2.将洗干净的带鱼放在盘中,放适量的盐

3.适量的料酒,腌制15分钟左右

4.准备好做蛋液的材料:生粉、鸡蛋

5.将带鱼放在鸡蛋液中,两面挂浆

6.放入温的油中,最好是小火煎,以免把外皮煎焦了,将煎好的带鱼放在一边备用

7.留适量的油,放入适量的大蒜,爆香

8.放入适量的红糖

9.放入适量的陈醋

10.适量的黄酒

11.等汁煮沸了

12.将刚才煎好的带鱼放入,收汁即可

糖醋虎皮鹌鹑蛋

菜谱奉献者:肉肉小兔纸

鹌鹑蛋9个、油、盐1小撮、番茄酱25ml、糖10ml、醋7ml、白芝麻适量

步骤

1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

2.锅里倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。

3.炸至金黄色,呈虎皮状捞出控油备用。

4.锅里倒一点点底油,倒入番茄酱翻炒几下。

5.倒入糖,醋,快速翻炒。

6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠,起小泡泡。

7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。

8.翻炒均匀,收汁,让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁,出锅撒白芝麻即可。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:Q博士 转载请注明作者、出处並保持完整。

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