阿波罗新闻网生活 > 饮食文化 > 正文

在美国历史最悠久的餐馆品尝海鲜分享典故

美国最古老的餐馆卖海鲜

美国各地的餐馆数量超过65万,足以满足最挑剔的饕客需求。新的餐馆每天也在开张,但竞争强烈,生存绝非易事。有一家餐厅却能坚持经营将近两百年的时间。

波士顿作为美国民主诞生地的一部分,历史典故十分丰富。

波士顿的餐馆是波士顿历史的一部分,其中就包括一家2003年被列为国家历史名胜的餐馆。

这就是联盟生蚝屋(Union Oyster House)。将近两百年来,这家餐厅一直为波士顿人和游客提供服务。餐厅招牌的光泽可能已经退色,可主厨理科·迪弗郎索说,餐厅每天都爆满。

联盟生蚝屋主厨理科·迪弗郎索说:“你会发现,有的餐厅会说,他们历史更久,可它们有些已经关张,有些搬到别处去了。我们是唯一在原地经营,而且一直都开的餐厅。”

联盟生蚝屋1826年开张以来,菜单一直没有大变。

每天清晨,新鲜的龙虾就被送到餐厅。迪弗郎索将他们放入一个特别的水缸内备用。

理科·迪弗郎索说:“看到了吗,它无法钳到你,因为你的手在它后面。这些龙虾无法钳到你。就这么拿着它!你拿好啊!这就对了!”

很多明星甚至总统都来联盟生蚝屋品尝龙虾和其它美食。

已故总统约翰·肯尼迪搬来华盛顿之前,就是这里的常客,经常坐在18号餐桌。

前总统巴拉克·奥巴马三年前来过这里。他喜欢这里的特色佳肴-蛤蜊浓汤。迪弗郎索使用经久检验的配方,按新英格兰的传统用奶油烹制,而不像纽约地区那样使用番茄。

迪弗郎索认为,那样做汤太不讲究。

联盟生蚝屋主厨理科·迪弗郎索说:“不,不!这是蛤蜊浓汤。为什么要用番茄?我不知道。大概是当地番茄过剩,奶油太少。所以番茄就成了固定的食材。这是我的猜测。”

迪弗郎索说,完全不用担心竞争,以为他知道波士顿没有一家餐厅能比得过联盟生蚝屋。

阿波罗网责任编辑:夏雨荷 来源:美国之音 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻