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常去快餐店吃汉堡的你 恐怕不知道汉堡的起源与中国千丝万缕的联系吧?

汉堡包与面包、三明治、热狗和比萨饼被称为最受西方人欢迎的五大快餐!汉堡凭藉其快捷方便、简约不失低调的特点,赢得广大人群的喜爱和追捧。在国内年轻的消费群体中,有著无限的发展潜力。近年来肯德基/麦当劳等西参餐厅几乎覆盖了国内的全部城市!

不少人都以为,汉堡发明于西方,是西方饮食产物。其实你错了!

据资料记载汉堡是这么来的:原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼,故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯,随著鞑靼人的西迁,先传入巴尔干半岛,而后传到德意志,逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改進,将剁碎的牛肉泥揉在面粉中,摊成饼煎烤来吃,遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年,德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。后来花样翻新,逐渐与三明治合流,将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中,称为“汉堡包”。

我们注意到,最早的汉堡是由于元朝西扩,当时蒙古军队入侵欧洲,也将香料牛肉传到了欧洲各国。波兰的西里里亚是汉堡包的发源地,当地人采用香料牛肉、蔬菜、番茄酱和面包做成了最早的汉堡包。蒙古人和钦察汗国统治下的伏尔加-保加尔、钦察(奇卜恰克)等突厥语民族融合,形成鞑靼族。

形成大融合后的鞑靼人将这来源于蒙古的牛肉饼進行了吸收改良,鉴于牛肉饼的营养丰富并易于携带逐渐这一美食又被扩散到了德意志地区。于是中西方文明的碰撞和创新开始了,经德国汉堡地区的美食家的改良,将蔬菜和面包的加入,逐渐形成了早期的汉堡包品牌!

多年以后,汉堡包传到了美国,开始了决定性的爆炸式发展。汉堡包的跨大西洋之旅是在1880年左右的英国和德国移民潮时期。但汉堡包真正在美国出现的确切时间完全是个未知数。已经知道的是,1904年的圣路易斯世博会上已经在供应汉堡包了,人们争相品尝的快餐明星正是汉堡包。

美国卖汉堡最著名的是麦当劳和汉堡王,肯德基很少。麦当劳的巨无霸统一价2.9美圆,不过它最小的汉堡只要79美分,汉堡王一直比麦当劳便宜,最小单层汉堡的只要49美分,双层99美分。

所以,以后别以为汉堡是洋垃圾。好吃你就吃一点嘛!

阿波罗网责任编辑:李冬琪 来源:爱经验 转载请注明作者、出处並保持完整。

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