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十月萝卜赛人参 白萝卜和它们一起炖 降三高很不错——白萝卜食谱

大家都知道,民间素有“十月萝卜赛人参”

“萝卜上市,郎中下市”的说法,但是霜降后的萝卜格外甜、格外营养,因为霜降以后,萝卜启动“抗寒”反应,萝卜所含的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖,麦芽糖再经转换变成葡萄糖,葡萄糖就是甜的并且容易溶于水,所以,萝卜就变甜了,同时营养成分也锁住了。

白萝卜性凉、味甘,具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素,可帮助机体增强免疫力。白萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,还有抗病毒、抗癌的作用。

体质较为虚弱的孩子和老人,在这个时候很容易着凉感冒,吃白萝卜正好,不仅可以补充水分,还能促进食欲、帮助消化,对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效

1、推荐吃法一:生吃

白萝卜各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要选择合适的部位,提醒一下,平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。

1.萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳。不宜生吃。

2.萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤。

3.萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。

如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。

2、推荐吃法二:炖食

白萝卜+香菇

抗癌、降三高、预防感冒

白萝卜含木质素,木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能,从而加强人体的免疫能力,起到抗癌作用。此外,白萝卜还有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效,因为含有大量的有机硫磺化合物,这种化合物有强大的杀菌力,对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。香菇也是抗癌、降血脂、血压的高手,二者合炖,抗癌、降三高、预防感冒效力翻倍。

白萝卜+海带

化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+羊肉

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滋养肝脏,不上火

冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

白萝卜+鲫鱼

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温中下气、健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

白萝卜+豆腐

低热量高蛋白,三高最爱

天气慢慢变冷,来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤,低热量高纤维,还有优质的植物蛋白质,是有三高的朋友是很好的选择。

做法:白萝卜和生姜切片备用,豆腐切成块备用。把切好的白萝卜和生姜,加入水中煮沸,待水沸后转小火。等白萝卜基本煮软后,加入豆腐,继续炖煮5~10分钟,加入少许调料调味。撒上葱花,即可出锅。

提醒:萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用,因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者,消化不良者不可多食、生食。

如何挑萝卜

三步要牢记

看颜色:新鲜白萝卜,色泽嫩白;

掂分量:新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;

看根须:如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。

冬天心血管疾病高发,注意这四件事

中老年朋友请当心

第一件事:

从高温房间带着汗步入室外。

容易发生心梗、心肌缺血

冬天一到,室内的暖气开始供应。这当然是一件好事。但是,如果在房间内呆得太久,带着微汗来到室外,则是一件危险的事情。

医院急诊科常能见到,在洗浴中心消遣完毕的人来到室外,不多时即发生心梗。还有一些中老年人,清晨时分步出家门,来到室外没走几步便突发心脏病。

实际上,寒冷本身就是对心脏的考验。在低温刺激下,血管痉挛,影响血液供应。心脏供血不足,就容易发生心梗、心肌缺血。严重一点的就会致命。

更主要的是,如果带着微汗来到室外,寒邪通过肌肤腠理直入人体,就会令身体直中寒邪。所以,冬天到来,从室内走向室外这件事,我们必须格外小心。

第二件事:

晚上吃得多,豪饮到半夜。

容易突发冠心病

能让心脏“饿死”的第二件事,恰恰是晚上吃得太多。临床上,常见冠心病突发的患者,是在夜半时分发病。而追寻生活习惯,发现有当晚聚会、豪饮、大吃大喝的经历。这样的人十分多见。

晚上吃得多,脾胃消化系统就需要更多的血液来消化食物。这样的影响,会持续很长时间。如此一来,就没有更多的血液供给心脏。再加上晚上血液粘稠度增高,血流速度减慢,这就很容易导致心梗等急性心血管事件。

第三件事:

早上没有时间吃早餐。

容易形成血栓

不吃早餐,除了会让胃肠挨饿,还会让心脏挨饿发生心梗吗?当然会。这是因为,不吃早餐的人,血小板更容易粘稠和凝集,容易形成血栓。

如果早晨胃中没有食物,人体血液里就会形成更多的B型血栓球蛋白。这是一种能导致血液凝固,使人更加容易患上心肌梗死的蛋白质。所以,不吃早餐,的确容易让心脏饿死。

第四件事:

一连几天熬夜,拚命在规定时间内完成工作。

易发生心梗

这一点请注意提醒您的子女:到了年底,许多白领一族、商务人士进入年底收官的关键时期,工作强度和压力忽然增加。连续几天加班、熬夜成了家常便饭。

不过,急诊科医生观察发现,有相当多的心梗患者,发病前曾经有连续加班、熬夜的经历。值得警惕的是,哪怕是连续几天上夜班,即便白天睡得好,也容易发生心梗。因此,年终岁尾,我们要格外爱惜生命。

冬天到了,打过霜的白萝卜胜人参,从现在开始吃白萝卜,一冬无病。

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