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别像D&G一样无知 你知道筷子背后的含义吗?

开始就餐时还有一套用筷子的简短仪式,这时所有的人都跟着主人的榜样做。每人手上都拿着筷子,稍稍举起又慢慢放下,从而每个人都同时用筷子夹到菜肴。接着他们就挑选一箸菜,用筷子夹进嘴里。吃的时候,他们很当心不把筷子放回桌上,要等到主客第一个这样做,主客这样做就是给仆人一个信号,叫他们重新给他和大家斟酒。

你知道筷子的含义吗?

Dolce&Gabbana(杜嘉班纳)辱华事件持续发酵,起因,是D&G拍摄了一支将中国传统文化与意大利经典饮食相结合的广告宣传片,标题为“起筷吃饭”。

不过,片中的旁白所用的“中式发音”以及模特用奇怪的姿势使用筷子吃披萨、意大利式甜卷等片段被网友质疑存在歧视中国传统文化,在国内社交媒体引发广泛争议。

中国文化博大精深,老外不明就里也不难理解,只是,是无心插柳,还是刻意为之,就只有当事人自己清楚了。

我看了这支视频,很明显,他们对中国人的筷子没有什么概念。这是不是代表了大多数意大利人对中国筷子的认知呢?

我们知道,意大利和中国在历史上关系密切,那本著名的《马可・波罗游记》的作者马可・波罗就是意大利威尼斯的商人。

马可・波罗自称在中国游历了17载,并曾担任了元朝官员,访问当时中国的许多地方,到过云南和东南沿海地区。可是当时在中国很常见的一些东西,如四大发明、裹脚布、长城和筷子等,马可・波罗都没有提到过。

这成为马可・波罗其实是靠“二手材料”编写的《马可・波罗游记》的重要证据。不过,也有很多人认为马可・波罗确实到过中国,现在意大利人爱吃意大利面,就是马可・波罗从中国传到欧洲的。

这大概可以解释,为什么意大利人爱吃和中国面条差不多的意大利面,却要用叉子来吃,而且完全搞不懂筷子和叉子的区别。

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当然,对意大利人嘲笑归嘲笑,反对归反对,我们作为中国人,是否就对筷子这种司空见惯的饮食用具就很了解了呢?

筷子有两根,一阴一阳之谓道,主动的一根为阳,从动的那根为阴,就是两仪之象,饮食之中,暗含中国人的天地观宇宙观,关系不可谓不大,内涵不可谓不深。

中国人用筷子,一分为二,合二为一。在很多外国人的眼中,这是“两根”筷子,而在中国人的观念中,这是“一双”筷子,这就是中国人和歪果仁对筷子的不同理解。

所以中国人结婚的时候,家长常会送一双筷子,寓意是快生贵子、永不分离。永不分离,这也就是筷子兄弟为什么叫筷子兄弟的缘由所在。

筷子产生距今,至少有五六千年的历史。在苏北高邮(今属扬州市)新石器时代遗址的发掘中,发现有骨箸,时间为距今6600-5500年,这是现今发现的最古老的筷子。

上世纪三十年代,在河南安阳殷墟西北岗祭祀坑则出土了六件青铜箸头。所以传说姜子牙发明的筷子,显然与考古发现不符,筷子的出现,要比姜子牙生活的年代早得多。

而最早文字记载的筷子是《韩非子・喻老》:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”纣就是我们熟悉的纣王,象箸就是象牙筷子,可见殷商时期,中国人已经用筷子吃饭了,纣王也就成为现在已知最早用象牙筷子吃饭的中国人。

但那时筷子还不叫筷子。筷子在先秦时代称为“梜”,汉代时已称“箸”,迟至明代才开始称“筷”,筷子叫筷子的历史并不是很久远。所以现在在越南,筷子的名称叫“a”,源自汉语的“箸”(中古音H,H)。

许慎在《说文解字》说,“箸,从竹者声。”说明汉时的筷子,竹筷为多。

叫筷子,是出于避讳。陆容在《菽园杂记》记载,“民间俗讳,各处有之,而吴中为甚。如舟行讳住、讳翻,以箸为快儿……此皆俚俗可笑处,今士大夫亦有犯俗称快儿者。”

江南水乡的船家忌讳“住”,因而忌讳与之谐音的“箸”。将“箸”唤作“快”,则寄托了人们对“行船畅快无阻”的美好愿望。

筷子的这些小知识,中国人还是要了解一下哦。免得某个好奇心重的老外突然问你一句:筷子为什么叫筷子?答不上来,立马噎住,有点小丢脸。

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我们印象中,西方人,对筷子是很陌生的。很多影视剧中总有两个西方人不会用筷子的镜头。其实西方人很早就接触到筷子,最早记述筷子的西方人是葡萄牙人托梅・皮雷斯。托梅・皮雷斯是葡萄牙第一位派进中国的使臣。明正德十二年(1517年)他以驻华使节身份来到中国,并赴北京朝觐明武宗朱厚照。

托梅・皮雷斯写了《东方诸国记》一书,书中说:“所有的中国人都吃猪肉、羊肉及其他多种动物的肉。他们喝大量的各类饮料,对我们的酒,他们赞不绝口……他们用两根小木条吃饭,左手捧着陶碗或瓷碗。碗凑在嘴边,用两根小木条将饭拨进口里,这就是中国人吃饭的方法。”

而意大利传教士利玛窦则于1583年(明神宗万历十一年)来到中国居住。在《利玛窦中国札记》中,利玛窦记述了他看到的中国餐具:筷子。

他写道:

中国人的上座是在桌子长边的中间或一列排开的几张桌子的中间一张;而不是象我们那样在桌子的一端。在这里主人把碗放在一个碟子里,双手捧着、并且从仆人那里取过一双筷子,把它们小心翼翼地为他的主客摆好。

筷子是用乌木或象牙或其它耐久材料制成,不容易弄脏,接触食物的一头通常用金或银包头。

……

开始就餐时还有一套用筷子的简短仪式,这时所有的人都跟着主人的榜样做。每人手上都拿着筷子,稍稍举起又慢慢放下,从而每个人都同时用筷子夹到菜肴。接着他们就挑选一箸菜,用筷子夹进嘴里。吃的时候,他们很当心不把筷子放回桌上,要等到主客第一个这样做,主客这样做就是给仆人一个信号,叫他们重新给他和大家斟酒。

从利玛窦的记述中可见,明代士大夫使用筷子还有一套礼仪。礼仪,代表着仪式感,这种仪式感现在的中国人是越来越隔膜了。

对中国人来说,饮食,不仅是填饱肚子,还有文化的传承,其中的滋味,需要我们细细体味。

阿波罗网责任编辑:江一 来源:冰川思享号 转载请注明作者、出处並保持完整。

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